菠萝怎么做菜好吃

菠萝做好是做汤和凉菜,尽量不要去用炒或烤的那会破坏营养,

1.要作汤的话你可以在放一些其他的水果或蔬菜,不建议你用肉弄,肉弄不好的话会破坏菠萝的味道.用蔬菜不要放酱油和大料等等,放些味道较淡的调料. ?

2.肉做可以在肉用鸡蛋、淀粉、面粉、白糖、少量盐抓下,开火炒好后端下来放菠萝翻几下出锅.炖的时候也要在快出锅时放不超2分钟放.

熟菠萝做菜，有哪些简单好吃的做法？

菠萝饭

材料：熟米饭，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，青红菜椒各半个，青豆，玉米，洋葱半个，鲜虾仁100克，熟腰果仁少许，耗油，油，盐，鸡精

做法：

1、首先将买来的新鲜的完整的菠萝切成半，然后用小刀将里面的肉挖出来，切成大小合适的丁，进入盐水里面浸泡大约半个小时左右，同时别忘记保留1/2个菠萝壳做容器，将准备的青红椒切成小丁，将一个鸡蛋磕入碗内，打散。

2、锅中放入少许的食用油，待油烧至六成热时，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟;

3、锅内留底油，待油烧热后依次放入准备好的洋葱、青红椒、青豆、玉米，翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀;

4、往锅中加入已经处理过的鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味;

5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可;

6、如果家里有烤箱的话，建议可以将烧好的菠萝饭整个裹上锡纸放入烤箱中烤几分钟，这样菠萝的味道可以更好的融进去。

功效：菠萝里面含有丰富的维生素，而且含有的矿物质也是非常的丰富，作为春夏季的应季水果，我们经常食用可以很好的帮助促进肠胃的消化，尤其是对于想要减肥的人来说，也是可以起到不错的效果的，这主要是因为菠萝含有粗纤维，食用后可以很好的增加肠胃的蠕动，而且菠萝里面含有的丰富的营养物质是可以很好的起到一定的美容护肤的作用的。另外鸡蛋我们都知道含有丰富的补充身体的蛋白质和维生素，对于强壮身体和健脑益智是有很好的作用。鲜虾是可以很好的补充矿物质和微量元素。将这些食材搭配在一起，无疑可以给我们的身体补充很好的营养。而且在这款菠萝饭里还加入了一些辣椒，可以很好帮助我们开胃。

准备食材：

猪五花肉或梅花肉400克、菠萝适量、红椒适量、盐糖少许、白酒少许、胡椒粉少许、生抽少许、生粉适量、面粉适量、鸡蛋清适量

甜酸汁：山楂干9克、话梅14克、甘草3克、陈皮1.5克、清水400克、菠萝片120克、橙汁100克、黄冰糖12克、柠檬汁5克、番茄酱15克

制作方法：

①菠萝去皮，洗净切块，泡在适量清水里，加半勺盐，半勺糖，拌均冷藏腌制6小时。

②猪肉切成片，放入空碗中，加入少许胡椒粉、少许白酒、1勺生抽、少许盐和糖，不停地抓拌，直到肉的表面变得粘答答的。

③加入2勺清水，顺时针搅拌，重复这个动作两次，直到肉片变得十分顺滑。然后加入鸡蛋清，1勺生粉，抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制6小时。

④炸肉：

面粉和生粉以1:1的比例混合。将肉片条轻轻卷起来，拿一根牙签插在上面固定成肉球形状。均匀裹上混合的面粉，然后静置一会，直到肉的表面返潮。锅里倒油，油温八成热，把肉球连通牙签一起放入锅里，小火慢慢炸。炸至表面金黄即可捞出，去掉牙签，冷却一会。

⑤熬酸甜汁：除了柠檬汁和番茄酱外，将酸甜汁里的材料全部倒入小锅，大火煮开，然后转小火煮半个小时。捞出残渣，最后得到一碗酸甜汁。

⑥熬好酸甜汁后，油锅再次加热，倒入肉球进行二次复炸，别炸太老，稍微变色捞出。然后切点红椒片和菠萝一起过油炸一下捞出备用。

⑦起锅倒少许油，加入番茄酱，大火炒制变黄，加入酸甜汁，再调入适量的淀粉水，使酸甜汁变得十分黏稠，关火加入柠檬汁，可根据个人口味再适当加点糖。

⑧加入炸好的肉球、红椒、菠萝，翻炒几下，立即出锅。

小贴士：

●肉片不要切得太厚，不然不好卷。最好切成厚3㎜，宽3㎝，长10㎝的肉片。卷起来的肉球相比直接切块，口味上会更有层次感。

●第一次炸肉一定要小火慢炸，不然外面焦了，里面还没熟。

●复炸的时候用大火热油，瞬间定型。

●酸甜汁要浓稠点，太多水的话，裹在肉上就不好吃，不够酥脆。