炒莴笋丝炒法是：
1.莴笋去皮，刨成丝。
2.配料切好备用。
3.锅加热，放入少许食用油，将配料放入锅中爆炒至香。
4.将莴笋丝倒入锅中翻炒熟。
5.放入适量盐，翻炒均匀即可起锅。
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
清炒莴苣
食材
主料
莴苣
500克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜瓣
2个
大姜
适量
白醋
适量
味精
小许
步骤
1.莴苣一棵正好一斤
2.去皮切丝
3.胡萝卜切丝
4.大蒜和大姜切成小丁
5.锅里加油烧热
6.放上大蒜和大姜丁炒出香味
7.倒入莴苣丝翻炒
8.先倒醋，为了保持其脆生。
9.放小许盐翻炒均匀
10.倒小许味精炒匀出锅装盘
小贴士
1、为了保持其翠绿的色彩，我用的是白醋。
2、为了保持菜的脆生要先于盐放醋，这样炒出来的菜非常脆。
3、炒时尽量急火快炒，并且莴苣怕咸小放盐。
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