用料 ?
鲫鱼 一条（巴掌大小）
葱 适量
姜 适量
盐 适量（根据自己的口味添加）
料酒 适量
最近一次用的橄榄油煎鱼，发现汤更白
鲫鱼汤的做法 ?
鲫鱼洗净备用
葱切段儿，姜切片备用。
锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。
开大火加入开水（重要的事说三遍：开水开水开水，一定要开水）大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。
盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）
小贴士
想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
夏季祛湿鲫鱼汤
用料 ?
鲫鱼 2条
薏米 两把
黄芪 一把
猪油或素油 少许
葱花 少许
夏季祛湿鲫鱼汤的做法 ?
先把薏米泡一下，把鱼收拾干净
鱼斜切三刀，好入味
切几块肥肉在平底锅里炼出猪油（或者有现成的大油也可以），用猪油的话可以把鱼煎的更香鱼汤能煮出白色。
出油之后可以把鱼放进平底锅里煎，同时可以把砂锅加水煮开把薏米黄芪放入。
鱼皮煎出颜色，把鱼放进煮开的砂锅里开始炖，撇去浮沫
鱼汤煮15分钟左右，鱼汤成白色即可，时间稍长也可以。
汤盛可以依据口味放些葱花一点点胡椒，但是我更喜欢原味，这里一定要说！这道鱼汤要煮三遍是最好的，即第一锅好了以后光喝汤，把剩下的鱼再加开水和黄芪薏米继续熬煮，第三遍也一样，这样鱼汤的祛湿效果会更好哦～
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