罗勒吃起来稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。
罗勒叶直接闻，带有一股刺鼻的味道，据说和小茴香有一点点像，且因其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。而台湾地区就因罗勒的迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵，将之称为九层塔。
罗勒的吃法之一：
罗勒的吃法有多种，可以做成罗勒酱，具体做法：
食材：罗勒25张，核桃(鲜)适量，松子1/2杯，食盐1茶匙，蒜2瓣，橄榄油2汤匙，奶酪适量。
将大蒜先用1汤匙橄榄油小火炒5分钟，并在搅拌过程中添加1/4 杯松子，将罗勒，大蒜，盐，橄榄油和剩下的松子捣碎，拌入奶酪即可，青酱可以拿来做蘸酱，可以拿来拌意面等，非常的香。
食材
意粉适量
罗勒酱适量
芝士粉适量
松子仁适量
罗勒叶适量
柠檬汁适量
橄榄油适量
洋葱适量
步骤
1
采摘自家种罗勒叶洗干净，一般大的农贸市场也有新鲜的卖
2
准备好配料，松子仁是生的，最好放干锅上烤一下，这样酱会比较香没那么冲鼻。
3
把蒜，洋葱，罗勒，松子仁，盐，橄榄油，柠檬汁加进去一起擂烂，因为蒜，洋葱味道较浓烈，量要少，黑胡椒很重要一定不能忘记，橄榄油也少放，后面会有说到原因
4
做好的青酱如果不是一次吃完，可以放橄榄油封住表面防止变质
5
意粉煮好，伴酱，芝士粉，最后撒上松子，大功告成！
小贴士：
第一次做意粉的朋友要注意，意粉可是很易吃饱肚的，所以量不要放多。罗勒酱最好是手擂出来比较好，用搅拌机搅出来太烂了像牙膏一样不太好看
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