如何做南瓜甜点?

南瓜糯米甜点

做法:

1.南瓜消皮，然后切块，再隔水蒸几分钟直到南瓜成泥状，拿出来降温后压成茸.

2.糯米粉适量筛入降温的南瓜泥里面，搓成面团.

3.然后再将面团分一个个小团，像包汤圆那样，里面放点红豆沙搓圆.,做成自己喜欢的形状

4.用刀背在面团上压几刀．头上在任意装饰（我用的是海苔片），蒸几十分钟即可.

南瓜甜点

材料

园南瓜 1/8个

砂糖 1大匙

肉桂粉 少许

提子 2大匙

郎姆酒 2小匙

黄油 5-10克

做法

1）提子用郎姆酒浸泡2小时以上

2）南瓜去籽去皮，切成一口大小

3）南瓜湿一下水，用微波炉烧熟。用黄油拌一下，再用肉桂粉、砂糖拌一下

4）南瓜与提子拌和，装盘

南瓜百合

原料:

南瓜500克,新鲜百合2只,红枣50克,小西米50克,冰糖少许

制法:

红枣用温开水浸泡2小时后煮沸,在锅内闷烂后取出,南瓜洗净，切成各种花式小片,和冰糖一起放在开水中煮熟（汤水留着）,新鲜百合洗净放在开水中煮熟后沥干水份，小西米发好备用。

将南瓜、红枣、百合装在水果碟中，均匀地洒上西米，浇上南瓜冰糖汁，一道色泽鲜艳、营养丰富的夏季甜品就这样完成了，如果冷藏后食用，更有意想不到的舒爽感觉哦！

食材明细

主料

糯米4量杯

南瓜半个

水适量

木糖醇适量

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

南瓜糯米糕的做法步骤

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1

将糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多，也可以用一半的量。

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2

把糯米捞出沥净，放入甑子里的筛网上，再放入内胆，加适量水，稍盖过糯米。

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3

把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内，启动蒸饭功能，蒸22分钟。

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4

将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单，就和普通蒸米饭一样的。

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5

糯米饭中加适量木糖醇调匀，放在一边稍晾凉。

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6

再把南瓜洗净，去除南瓜籽，切成大块，放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能，蒸25分钟。如果做的量少，可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟，更节省时间。

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7

在模具（或深盘）里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭在底部，压实。

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8

把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥，将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。

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9

直到铺满整个模具，用保鲜膜包好。

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10

放入冰箱冷藏片刻，取出切块就可以吃啦。

小窍门

1. 做好的南瓜糯米糕可以直接吃，也可以蘸一点儿木糖醇增加甜度。如果在每块南瓜糯米糕中间插上木棍，入冰箱稍微冷冻一下，当成雪糕来吃，也很美味。

2. 关于脱糖的原理：米的主要成分是淀粉，淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%，消化速度慢，吃了之后升血糖也慢；支链淀粉含量约70%，消化快，升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入，就能有力控糖。这款“臻米脱糖电饭煲”是把米煮到半熟，将一部分“支链淀粉”溶到米汤中，再把米汤沥出，进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭，升糖指数比普通米饭低35%左右。