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剁椒面怎么形容面好吃

网友发布 2023-08-05 11:28 · 头闻号厨房美食

好吃,美味。

面条比较劲道,汤味浓郁。剁椒面,是一种及其家常但美味十足的面条做法,用的是普通的挂面,用的也是到处都能买到甚至自己随手就能做的剁椒,但是把炒好的剁椒和煮好的面条一起吃。

诱人酸爽剁椒面正确做法配方,做法简单美味翻倍,一口气能吃几碗

剁椒面,是一种及其家常但美味十足的面条做法,用的是普通的挂面,用的也是到处都能买到甚至自己随手就能做的剁椒,但是把炒好的剁椒和煮好的面条一起吃,确实意外的好吃美味,红亮的颜色属实是诱人的,回想起小时候,父亲和母亲做完农活回家,然后随便做的剁椒面,端起碗坐在树荫下大口大口哧溜吃面,真的是这辈子非常难忘的面条之一啦!

现在呢,日子好过啦,父亲母亲也空闲下来,不用忙农活了,但母亲做的剁椒面却依然是美味无限!今天呢,我就把我母亲教的这一碗非常好吃的剁椒面教给大家,同时也想和大家一起说说,小的时候,有哪些美食总是会让我们心心念念想着呢?

制作剁椒面所需食材:

挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末

制作步骤:

1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净,然后分别切成丝,然后把买回来的泡椒切碎后备用

2.起锅烧热,烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油,把菜籽油烧热后,放入猪油,然后慢炒至融化

3.猪油炒化后,我们放入切好的葱姜洋葱放进油中,转中小火慢炸(这里把葱姜蒜放入油中炸的话,既能增加油的香味,同时又能把油中的那股油脂味去掉)

4.等葱姜洋葱都炸成干黄后,我们把他们捞出,然后把肥肉丁放入锅中慢炸至香脆。(做剁椒面的话放一点肥肉丁,能大大的提高剁椒的香味和浓郁,而且肥肉丁炸的香脆后,也能增加整个浇头的口感哦,在做的时候,如果想增加浇头的丰富度,在肥肉丁炸好之后也可以放一些瘦肉丁或者鸡肉丁,这样浇头会更加的丰富哦)

5.炸好后,我们倒入切好的泡椒末,然后翻炒均匀,然后放入葱姜末进入锅中慢慢翻炒

6.炒香后,我们加入剁椒,然后慢慢翻炒,直至把剁椒中的水汽炒的接近没有后,放入适量的芝麻粉,翻炒均匀后直接出锅。

7.剁椒浇头炒好后,我们烧水来煮面条,煮面条就比较简单啦,水开后下入面条,煮面条的时候可以稍微放一点盐,这样防止面条煮坨哦,在煮面条的时候,可以加上一些青菜、金针菇、木耳之类的一起一起煮一煮,然后与面条一起捞出来

8.面条捞出之前,我们在碗底放点碗底料,碗底加入少许的食用盐、鸡粉,然后加入少许的煮面汤,面条煮好后直接捞出放入碗中,然后盖上炒好的剁椒浇头后,搅拌均匀后即可使用。

这款非常家常的剁椒面制作起来非常的方便,喜欢吃面条的朋友真的可以试一试,那种酸辣的感觉吃起来真的十分的过瘾!另外呢,这款剁椒面条在做家务干活之后吃,真的是超级的劲儿哦!好了,这款制作简单,美味翻倍的剁椒面教程就到这里啦,上面各种材料的配比用量都有,如果感兴趣,可以学起来哦,自己在家动手制作这款经典的剁椒面吧!

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