市场上各类食品的保鲜方式和特点

市场上各类食品的保鲜方式和特点

　市场上各类食品的保鲜方式和特点，市场上的食物种类繁多，不可能一次性出售完，保鲜就是为了保证食物的口感与营养,不同的食物需要采用不同的保鲜方法，下面具体来了解一下市场上各类食品的保鲜方式和特点。

市场上各类食品的保鲜方式和特点1

　 六大类生鲜食材的保鲜方法

　 水产商品保鲜

　我国是水产资源大国，不仅种类多而且产量大，但是水产商品水份高且富含蛋白质，如果不及时跟进处理会很快变质，失去其食用价值。目前，水产商品的常用保鲜方法有干冰保鲜、急冻保鲜、冰盐水保鲜等。

　 1、干冰保鲜

　 适用的商品有：

　黄瓜鱼、桂花鱼、鲈鱼、红古鱼、海鲫鱼、合鱼、马鲛、剥皮鱼、池蛋鱼、鲜肉昌、铁甲鱼、刺排、黄尾鱼、松鱼、多宝鱼、金线鱼、昌鱼等。

　 2、急冻保鲜

　冻马鲛、冰带鱼、冻鱿鱼、冻目鱼、冻沙尖、冻昌鱼、剥皮鱼、黄鳗、小黄鱼、秋刀鱼、净鱿鱼、美鱿、昌鱼片、昌鱼块、鳕鱼片、日本鱿等。

　 3、冰盐水保鲜

　带鱼、昌鱼、鱿鱼、目鱼、目鱼头、目鱼皮、龙头鱼、章鱼、田鸡腿等。

　 贝类商品保鲜

　贝类鲜美可口、营养丰富且经济实惠，是我国百姓餐桌尤其是临海临湖地区寻常人家餐桌上的一道美味，深受消费者喜爱。

　常见的贝类商品有赤贝、蝾贝、田螺、海螺、蛤蜊、文蛤等 。但是，贝类商品却很难保存。

　1、扎紧袋口，加盖布遮盖隔离，并将商品存放在栈板上

　花蛤、白蛤、三角蛤、正蛤、青蛾、蚬子、二都蚶、红蚶、 蚌仔、田螺、丁螺、黄蛏、海蛎、油蛤等。

　 水果商品保鲜

　水果是极易损坏的商品，水果商品保鲜是水果行业最为头痛的问题，天气凉的时候还好，但是夏天气温三十多度，食材保鲜更是难上加难，尤其是较容易损耗的香蕉、葡萄之类水果，经过高温后损耗巨大。

　 1、保鲜库保鲜

　进口黑李、进口红李、美国橙、青蛇果、红蛇果、柠檬、樱桃、红提、红毛丹、奇异果、蓝莓、青提、葡萄、车厘子、青橄榄、红西柚、杨桃、太阳果、莲雾等

　注意：

　木瓜、山竹、未成熟的榴莲不能放保鲜库，应常温保鲜。因为未成熟的木瓜入保鲜库便无法成熟，太熟的入保鲜库容易变烂；山竹入保鲜库会变硬，应放阴凉处保鲜（将量控制在周转期在2天之内）；未成熟的榴莲入保鲜库就不会成熟。成熟的有裂口的可放保鲜库（保鲜库温度在4℃，湿度80％）。

　 2、常温保鲜

　梨类、套袋红富士、芭乐、瓜类、芒果、木瓜等。

　一般性水果，最好放在保鲜库保鲜，但因保鲜库面积有限，门店水果都采取即定即销。所以大多数品种一般放在阴凉通风处，湿度不能太大；存放西瓜时，要在地面铺上沙子，将西瓜腹部（瓜皮**部分）朝下，保持田间的自然状态。

　 3、空调房保鲜

　香蕉。

　首先，储存温度应在10-14度，不得存放在风口处，否则香蕉会因失去水分而导致表皮发黑；超过七成熟的香蕉应放在外围，方便取货。其次，员工应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高，若天气较热，且香蕉成熟度较高，应开箱通风、交叉存放。

　 蔬菜商品保鲜

　蔬菜商品在生活中是一日三餐的必备食材，在消费者心里具有极其重要的地位，新鲜的蔬菜对有效吸引客流有很大作用，蔬菜保鲜也是生鲜人最重视的事情，其中，怎样有效保鲜蔬菜保鲜生鲜配送商乃至全国人民最关切的问题之一。

　 1、散热保鲜法

　瓜类商品（菜瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜等）、茄果类（茄子、西红柿）、结球类（大白菜、包菜）、根茎类（红萝卜、白萝卜、马铃薯、地瓜、芋头)等。

　由于商品在运输过程中会产生大量的呼吸作用，包装箱（或筐中）的温度会上升对商品产生催熟作用，从而加快了商品的腐烂，因此蔬菜大部分商品刚到货时都需要采取散热处理，未采取分筐散热时，可打开原包装进行散热。

　 2、保鲜库保鲜

　生菜、红包菜、西兰花、鲜百合、茄子、苦瓜、长丝瓜、云南小瓜、西红柿、牛蒡、西芹、豆芽、四季豆、扁豆、菜豆、毛豆、青豆、蚕豆、金豆（本地网袋的四季豆、扁豆、毛豆可以不要放保鲜库保鲜）、豆制品类、食用菌类、蒜苗等。

　为了避免冷却器的冷却风直接吹在商品上，可将麻袋等厚的布充分加湿后盖在未密封的商品上；天气炎热时，可将冰水均匀地浇在刚到货的商品上进行降温散热。

市场上各类食品的保鲜方式和特点2

　 冰箱保鲜

　大多数中国人的“食品储藏”方法就是一台冰箱搞定一切，以为这样食物就不会腐烂变质，绝对保险了。其实，冰箱绝对不是保险箱!食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。冰箱的保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都处于最佳保鲜状态。

　如，苹果的最适宜储藏温度为0—1摄氏度，而黄瓜则为7—8摄氏度，如果将两种食物直接同时放在冰箱里储存，必将“顾此失彼”。更可怕的是，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。

　保鲜效果：★★

　 保鲜膜、保鲜袋

　为了克服冰箱冷冻缺陷，人们已经开始广泛使用保鲜膜和保鲜袋来保存食物。保鲜膜和保鲜袋的包装后，食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍，而且还能在一定程度上解决食物间串味的问题。但保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性差，味道浓的食品在冰箱里污染环境。包装过的食品堆在冰箱里杂乱不堪。

　保鲜效果：★★

　 传统式连接型保鲜盒

　传统式连接型保鲜盒，目前已经在市面上开始流行。这种保鲜盒的保鲜功能比保鲜膜、保鲜袋更进一步，串味基本解决。不过，这种保鲜盒设计上也有问题：如果盒盖与盒身相互紧贴的话，虽然密封性能大大增强，但开关困难，不适合老人和小孩使用;可如果要开关容易的话，这就会大大降低保鲜盒的密封性能。

　保鲜效果：★★★

　 新概念保鲜盒

　为了解决传统式连接型保鲜盒的问题，目前最新型的保鲜盒在对传统保鲜盒存在的.问题进行系统的研究后，推出了具有双重锁定系统的新产品。它利用以四面结合的方式对盒面封闭，其四周的压力均匀，能起到100%密封效果。

　实验证明，这种保鲜盒能保持食物新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。而且，以“节约时间，空间和金钱”为设计理念的乐扣乐扣品牌目前拥有150种以上规格迥异的保鲜盒类型，可以解决各种食物的收藏。

市场上各类食品的保鲜方式和特点3

　1、水果及蔬菜类食品由于其采摘后仍保持有呼吸作用，具有生命活动，维持其缓慢且正常的呼吸作用是发挥果蔬自身微生物“免疫力”、“抵抗力”的基础。因此，所采用的保藏方法无不以上述为原则，如冷藏法和气体调节法，以保持其新鲜、饱满的状态。

　2、冷藏法是在低温下抑制微生物的繁殖，延缓果蔬的氧化和生理活动，但应根据不同果蔬的贮藏要求采取相应的冷藏温度和湿度条件，注意防止低温冷害。因为冷藏技术及设备比较成熟，保藏效果较好，是目前果蔬保藏的主要手段。

　3、气调法则是依据果蔬的呼吸作用过程对气体的需求，调整贮藏环境中气体成分的浓度，抑制果蔬的呼吸作用，延缓衰老和变质，结合适宜的低温控制、清洁环境及气体系统则保藏效果更佳，果蔬保藏时间长、贮藏损失少。

　4、生鲜肉类虽然不具有生命活动，但为了保持其新鲜状态，也可以采用冷藏及气调的方式，其目的则主要是抑制肉中的微生物繁殖、酶的活性及其他生化反应。

　5、其他食品可以采用冷冻、干制、腌制、熏制、化学保藏及改性气体包装等方法，抑制食品中各类变化及微生物的生命活动，实现保藏的目的。这些方法的原理不尽相同，例如低温冷冻可以降低微生物生长繁殖及食品中生化变化速度

　干燥脱水降低食品水分活度，食盐及蔗糖腌制提高食品渗透压、降低水分活度。这些保藏效果也不甚相同，也各有优缺点。应用时，应针对不同类型的`食品，根据其性质、品质特点及保藏要求进行选择。

　6、也可以采用发酵的方法实现食品保藏。例如泡菜类产品，在制作初期加盐抑制其他杂菌生长，乳酸菌则继续生长形成优势菌，使蔬菜厌氧发酵产生乳酸，进而抑制其他微生物的生长。除泡菜外，口感酸爽独特的酸黄瓜等产品也都是依据此原理进行生产及保藏的。

　7、如果需要将食品长期保藏，如3~6个月，甚至1~2年，则需要将食品中的微生物，尤其是致病菌和主要的腐败菌全部杀灭。一般可采用巴氏杀菌（酸性食品）及商业无菌（低酸性食品）的方式进行杀菌，具体包括罐藏、辐照保藏、微波杀菌及超高温瞬时灭菌结合无菌包装等方法。这些杀菌技术除常规的热杀菌方式外

　温度低、耗能少、产品品质高的低温或冷杀菌技术不断出现，包括超高静压杀菌技术、高压电场脉冲杀菌技术及脉冲光波杀菌技术等，具有良好的应用前景。

　8、随着食品微生物及食品安全及品质控制理论的逐渐完善，人们认识到食品杀菌或食品安全控制是一个系统工程，不是单一的杀菌单元操作或某一种杀菌方式就能达到的。综合而言，现代食品杀菌技术就是运用各种手段

　杀灭食品自身污染的、从食品包装容器带入的、加工与调配过程中由操作人员和设备引入的以及生产环境中存在的各种有害微生物，从而保持食品品质并达到一定保藏期的一种技术。ISO系列、HACCP等食品安全管理规范或体系，无不是从多方面对加工过程的每一步进行监视和控制，降低危害发生的概率，确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。

　9、总的来说，由于食品或食品的易腐性，食品保藏或杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。从原始的秋收冬藏，到现在不断涌现的杀菌新技术，从某种意义上来说，食品工业的发展史就是一部食品杀菌技术的发展史。

　微生物控制及杀菌技术的优劣、费用直接影响产品的质量、价格和市场竞争力。这就需要食品工作者不断探索高效、节能且对食品品质影响少的杀菌/抑菌技术，满足生产的需要，以生产食用品质及卫生安全性俱佳的食品。

丰年虫又称丰年虾，卤虫，盐水虾等多种名称。属于节肢动物门、甲壳亚门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目、盐水丰年虫科。它是一种世界性分布广泛耐高盐的小型甲壳动物，运动姿势优美，色彩柔和，故名。多见于欧洲、中亚、北美西部、非洲干旱地带和澳大利亚的淡水池塘中。长约2.5公分(1吋) 。欧洲最常见的种为透明丰年虫(Chirocephalus diaphanous)，北美常见的种为Eubranchipus vernalis。丰年虫作为一种重要的饵料生物，一直受到人们的广泛的重视。

基本介绍 中文学名 ：丰年虫 拉丁学名 ：Artemia salina 别称 ：丰年虾、卤虫、海猴子、盐水虾、盐虫子、水马骝 界 ：动物界 门 ：节肢动物门 亚门 ：甲壳亚门 纲 ：甲壳纲 亚纲 ：鳃足亚纲 目 ：无甲目Anostraca 科 ：盐水丰年虫科 属 ：丰年虫属 种 ：丰年虫 分布区域 ：美国旧金山湾、大盐湖及中国沿海盐田、青海、西藏和新疆南部盐湖 生物学特性,生态习性,繁殖,培育技术,仙女虾的存在,用途,营养成分,价值,饲料投喂,制作过程,成体采集,孵化方法,孵化准备,孵化条件,孵化步骤,孵化收集,保存方法, 生物学特性 丰年虫为雌雄异体，有明显的世代交替成熟的雌体，其第一、第二腹节的腹而有一个大而透明的育卵囊，雄体在该位置上有左右对称的雄 *** 配器，以此作为丰年虫区别雌雄的主要特征，雌体的第二触角较小，雄性的大在正常的情况,下，丰年虫以单雌生殖方式繁殖后代。在环境不利时，则出现雌雄交配产生的受精卵(称为休眠卵)，休眠卵具有很厚的卵壳。春季，休眠在适宜的水环境条件下孵出无节幼体。 卵 丰年虫卵是指由丰年虫所产生的休眠卵，世界上已经记载的丰年虫卵有100多个品系。无节幼体具有大量的卵黄，并含有丰富的蛋白质和脂肪（蛋白质约含60%、脂肪约含20%)， 其成体所含营养成份也很高，因此丰年虫是鱼、虾和蟹等幼体和成体的极好的饵料。 丰年虫卵 据报导，当前世界上85%以上的水产养殖动物的育苗都以丰年虫作为饵料的来源。 生态习性 丰年虫分布区域极为广泛:在淡水鱼池、水库、盐湖或碱水池中均能生存。在盐度为100%以上的水体中会生产直径约为200-280微米的休眠卵。卵为灰褐色，有坚硬的外壳，常漂浮于水中。丰年虫能在底泥中渡过缺氧滩冷低温和干燥的恶劣环境.在干燥或无氧状态下，它仍可存活达数年之久.之后若浸泡于盐水中激发卵壳内的新陈代谢，即可孵化成无节幼体.丰年虫对温度、盐度及溶氧的适应能力极强，可忍受的温度范围为6℃-35℃，盐度为5%一34% ,溶氧为1-150ppM。丰年虫在盐水中比淡水中生存更为适合，所以可用盐水大量培养丰年虫活饵供鱼苗食用。丰年虫的最适生长水温为20℃一30℃ ,pH为7. 5-8.5，盐度为30%-50% ,溶氧以接近饱和为佳。 枝额虫 繁殖 丰年虫为雌雄异体，生殖方式可分为卵生及卵胎生两种.在鱼池中可自然繁殖.在含盐度低和溶氧高的环境中能直接孵化成幼虫;而在篙盐度及低溶氧环境中则可诱导卵形成休眠卵。在低盐度高溶氧条件下刚孵出的无节幼虫体长460微米，湿重0.02毫克/尾，孵化后24小时体长可达1220微米。在高溶氧及良好的水质环境下，饲养约，天的丰年虫即可达到性成熟，成熟的丰年虫一般个体长为1.0一1. 2厘米/尾，湿重约为9一10克/尾， 丰年虫幼体 丰年虫卵的孵化过程是:休眠卵先经过特别的处理，清除细菌及寄生虫后进行包装，以便使用方便。此卵可随时根据鱼苗、鱼种需要而进行孵化.孵化密度为每公斤水体孵化3一4克的休眠卵。孵化用 水可使用流水(网箱中孵化)或充气孵化，使水中氧气充足，并能使丰年虫卵在水中悬浮孵化;也可用底部透明的回锥形大口容器进行孵化。孵化的最适水温掌握在25℃-30℃.另外盐水比淡水孵化效果好，要求最适盐度为33%. 丰年虫卵孵出的无节幼虫具有较强的趋光性，根据此特点，在收集无节幼虫时可停止充气30分钟，而无节幼虫因其有趋光性，将光源从底部照射，则卵壳浮干水面，而无节幼虫则集聚于容器此端，此时由底部排水口，以120目网收集即可.停止充气前若先加入1/3--1/2的水，可加速无节幼虫的下沉。 培育技术 丰年虫休眠卵的孵化必须在海水中进行。孵化中最主要的因素是海浓度，一般浓度为1%-2.5%，最适浓度为1.4%-1.5%孵化的效果和卵的质量有着重要的关系，如果质量好，经过消毒处理就可以直接按照要求进行孵化如果质量较差，就要经过反复淘洗和处理才能进行孵化孵化消毒处理方法是将丰年虫装入100目左右的筛绢网袋内淘洗，然后移入100一1.50毫克/升的福马林溶液中浸泡20-30分钟消毒后的丰年虫卵每升海水放入1.5一2.5克进行孵化孵化后将孵出的无节幼体与没有孵出的死卵和水上层的卵壳分开 艾比湖卤虫 孵化受到水体pH值的影响较大一般丰年虫卵孵化用水的pH值要求在7.5-8.3之间，pH值和海水的盐度有关，只要盐度在1.4%-1.5%的海水，一般来说可以保证pH值的要求温度是丰年虫孵化的重要条件温度影响到孵化率，也影响孵化速度和无节幼虫生长速度适宜的孵化温度为2630℃。最适温度为28℃水体的溶解氧高低和水体活动情祝也是影响孵化的因素，要求水体溶解氧4-8毫克/升在孵化中，必须充分、匀地充气以搅动水体，实际充气时以水而出现小范围的微气泡为准。孵化丰年虫时应避免强光照，如果孵化槽在阳光能照射到的地方，应遮光进行孵化孵化水而的表而处光照以在1一2.5勒克斯为宜。 仙女虾的存在 在大珠山海拔450米处的一个水洼里，记者看到了这些小生物。它们在水里悠闲地游来游去，大约有四五十只，每只长度只有一厘米多一点，一身绒毛随水摆动，十分飘逸。记者观察了30多分钟，发现这种“小虾”只有“仰泳”一种姿势，无论是前行还是掉头都是如此。 卤虫又称盐水丰年虫 韩西谦是第一位发现这些“小虾”的人。周末的一场降雨，让大珠山多了些妩媚，韩西谦也趁著好天气上了山。据了解，这些“小虾”其实是丰年虫，因其形态优美，俗称“仙女虾”。但它其实不是虾，而是一种小型甲壳类生物，早在寒武纪晚期就已存在，目前已超过两亿年，也就是说，在我们熟知的侏罗纪之王恐龙还没出现之前，“仙女虾”就已经存在了，后来恐龙出现了，“仙女虾”跟它们成了邻居。再后来，恐龙灭绝了，而“仙女虾”依然一代代繁衍下去，直至今天。 据介绍，“仙女虾”具有很强的生存能力。在干涸的湖底，它们可以忍受几年高温烘烤与冰冻土壤的考验。它的卵比沙粒还小，有一层坚硬的保护外壳，甚至可以抵挡沸水的蒸煮，存活上千万年，但干旱无雨的时候肯定孵化不出来，而一旦下了雨，就会迅速孵化成虫，堪称生物界的奇迹。而通常情况下，有了降雨，庄稼就也会长得好，预示著一个丰收之年，因此就管这种生物叫“丰年虫”。 丰年虫虽然已经存在了两亿多年，甚至恐龙也得管它们叫声“前辈”，但它们孵化后存活的时间并不长，也就两三个月，甚至更短。雨后的小水洼孵化出一批丰年虫后，在太阳的暴晒下，一旦水洼干枯，丰年虫就会随之死亡，这是它们生命脆弱的一面。 用途 营养成分 丰年虫含有丰富的蛋白质，胺基酸和脂肪，也是虾苗最佳的饵料，含有蛋白质60%，脂肪20% 以及多不饱和脂肪酸，在鱼虾类育苗中使用，对虾苗和鱼苗有增强抵抗力，增加活力和提高种苗的育苗成活率的作用，同时也是种苗培育阶段所需的主要营养源，因此在水产动物育苗的过程中得到普遍的运用。 丰年虾:也叫丰年虫 价值 1、为我国沿海虾类养殖业所广泛使用，卤虫是虾类幼体的最佳饲料。 2、被养鱼爱好者称为最佳活体饲料。 3、实验室研究。 饲料投喂 丰年虫作为理想的动物蛋白源，其成体蛋白质含量高达50%~60%，被广泛作为对虾开口料来使用，但作为对虾生长过程中的饵料还是少数。近年来，对虾养殖成功率逐年低下，对于加工厂来说，原料虾远远不能满足其需求。为了保证原料来源充足，同时保证原料虾质量，港洋水产寻找了2016养虾新模式，即对虾养殖饲料与丰年虫喂养相结合的模式。 制作过程 刚采集的卵切忌堆积，一般要经过如下加工步骤： 自然水体丰年虾 1、清洗：清洗一般用锥形桶，先用淡水冲洗，再用海水冲洗.冲洗的主要目的是除去杂物、卵壳及表面上的污染。 2、脱水：湿卵脱水的方法一般是先离心，后阴干；而干卵，则应该先低温后真空干燥。 3、晾干：在晾干过程中，要防止温度过高（不超过40℃）和在阳光下曝晒。 4、筛选：用不同的孔径的筛网分层过筛。 5、包装：真空或冲氮密封包装。 6、储藏：丰年虾卵要先在—18℃下放一周冷冻存存，再在常温下放一周，对于干卵一般低温储藏即可。 经过以上步骤处理的丰年虾卵，储藏数年，卵化率仍可保持70%左右。 成体采集 丰年虾卵的采收季节一般是在秋天，但春天也有少量丰年虾卵可供采收。除了美国加州莫诺丰年虾产沉性休眠外，其他地区多数丰年虾产生出的休眠卵均为浮性卵。卵常被风浪冲击到岸边堆积在一起，呈浅红褐色。可直接从岸边刮取，或用特制的小抄网，在下风处捞取飘浮于水面或悬浮水中的丰年虾卵，一般常用方形小抄网（网口40目、网袋60目），如果用于收集水体中的卤虫丰年虾卵，常用圆形的小抄网（上面40目、下面90目）。另外，也可在池边挖坑或构筑浮栅，使卵集中在局部水体中，以便采收。 1950-1980卤虫及卤虫卵采集地区 孵化方法 孵化准备 1、使用干净的容器；（大小视个人需求量而定） 2、在容器的上部设定光源；（建议使用，增加孵化率） 3、在容器的底部安装气管，在缸的底部打气； 4、加入干净清水及的盐，比例约1升水/4.5g盐，精盐或粗盐皆可； 5、最后加入丰年虾卵比例约2.0g卵/一升水。 孵化条件 1、温度：28—30℃ 2、pH：8.0—9.0 3、打气：足够的气泡使丰年虾卵保持悬浮在盐水中 4、光照：盐水表面为2000lux 5、密度：2.0克卵/升水。 孵化步骤 首先对丰年虫卵进行消毒工作，4kg的卵放在0.05%的硫代硫酸钠中浸泡数分钟，排干水，加0.5kg的工业漂白粉搅拌，加冰，保持在40℃下放置10分钟，用浮游植物网过滤得到卵清洗，再用0.05%的硫代硫酸钠浸泡2—5分钟，洗净，可以卵化。 丰年虫卵 孵化方法： 1、丰年虾卵在干燥条件下可以较长期保存，当放入盐度为20～30，温度25～27℃的水中，并满足孵化所需的溶氧量，经24～48小时后就孵出幼体。 2、孵化丰年虾卵时，可用甘油盐水洗去沾在卵上的杂质和泥沙，取得上浮的洁净卵子；也可将卵子先行速冻，从—3℃渐至—15℃，冷藏1～3个月后再行孵化，可得到60%～90%的孵化率。 3、直接将丰年虾冬卵（或者经过消毒、去壳后）放入海水中，水温保持在28—30℃，经过24—30小时的直接卵化就可发育成无节幼体。 丰年虾卵孵化器 改进方法：丰年虾卵在消毒、充分浸泡后装入筛绢制成的袋中，放入25℃的卵化室，避免强光照射，保证供氧充足，8—10小时后变成灯笼幼体（卵与幼体没有分开，呈灯笼状），再放入28—30℃的海水中，变成无节幼体。 DIY丰年虾卵孵化器 孵化收集 1、在理想的孵化条件下，孵化24小时； 2、停止打气； 3、覆盖孵化缸的表面（遮光）； 4、静置10分钟后将沉在底部的丰年虾排出或虹吸出来，可再静置10分钟，收集缸中剩余的丰年虾。 保存方法 1、降低液面（约1～2cm），增加空气接触面积（使溶氧量增加） 2、保存在温度0℃—5℃的干燥避光的地方（如冰柜冷藏库）