家用酸奶机能做出老酸奶吗？

可以。

主料：牛奶1000ml?

辅料：酸奶200g

1、购买一代原味的发酵酸奶作为酸奶引子。

2、把酸奶机的内胆放入热水锅中杀菌消毒。

3、把牛奶倒入消毒过的内胆中加入准备好的酸奶引子。

4、把内胆放入酸奶机中通上电源，保持8到10个小时。

5、酸奶做成功了。

3.混和：将奶液和增稠剂液充足拌和使其混和匀称，随后将其马上制冷至40℃上下，预留。

4.碱化：将柠檬酸钠、乳酸菌和7倍萃取苹果汁用约300mL的常温水拌和融解稀释液，将稀释液好的酸液迟缓添加持续迅速拌和的混和料液中，充足搅拌，将全部料液的pH值调节为3.8-4.2。(加酸温度不适合过高或过低，一般以35-40℃比较适合)。

5.调和，定容：将碱化后的料液添加香料和β胡罗卜素调和，随后将料液定容至1000ML，搅拌均匀。

6.匀质：将配制好的料液加温提温至60-65℃上下开展匀质，匀质工作压力为5-10Mpa(二级工作压力)，20-25Mpa(一级工作压力)。

7.罐装，除菌：将匀质后的料液罐装后，再开展巴氏灭菌，除菌温度为86~88℃上下(料液管理中心温度)，隔热保温15分钟。

8.制冷，制成品：使商品制冷至器皿管理中心温度40℃下列，标贴、装车、进库。

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