1.金枪鱼解冻洗净后，放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分，拌上面粉。我手边没有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3.将鸡蛋搅匀，金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
5.不粘锅里放入适量的油，烧热后鱼放进去 煎即可。
整条的冰鲜金枪鱼要怎么做，要简单的家常做法
1、主料：大米2量杯、糯米1小把、寿司醋3大勺、黄瓜1根、胡萝卜(红)1根、火腿肠2根、金枪鱼罐头半罐、鱼松适量、腌萝卜条几条儿、海苔3张。
2、辅料：深海鱼籽适量、沙拉酱适量。
3、优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟。
4、煮好后趁热淋入寿司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用。
5、寿司帘上铺上海苔，均匀铺上米饭。
6、米钣上盖保鲜膜，然后把米饭和海苔翻过来。
7、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条。
8、把黄瓜、胡萝卜、火腿肠、寿司萝卜放在寿司饭上，约1/3位置。
9、放上金枪鱼肉。
10、挤上沙拉酱。
11、用寿司帘辅助卷起，边卷边掀起保鲜膜，卷到最后再把保鲜膜包在寿司上。
12、切开，食用时取掉保鲜膜，放上深海鱼籽酱即可
13、优质大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水（米水比例1：1.1）煮熟。
14、煮好后趁热淋入寿司醋（饭醋比例6：1），拌匀，放凉备用。
15、寿司帘上铺上海苔，取一些寿司饭，均匀铺满海苔，上下各留1cm，轻轻按压一下。
16、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水（加一点盐）中焯一下沥干，火腿肠切成细条。
17、把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上，约1/3位置。
18、挤上沙拉酱。
19、撒上金枪鱼松。
20、用寿司帘辅助卷起，固定一会儿。
21、用刀切段即可食用。
方法一：糖醋金枪鱼球
材料：新鲜金枪鱼400克、洋葱半个、青椒一个、罐头凤梨4片、酱油1汤匙 、淡色酱油
1汤匙、太白粉1汤匙 、鸡蛋1个、油1汤匙、白糖3汤匙、水5汤匙、番茄酱3汤匙、盐1/4汤匙、麻油1茶匙。
作法：
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘
方法二：香酥金枪鱼排
作法：
1.冷冻金枪鱼排不需解冻，取出便可直接油炸。
2.锅中将2杯油烧至8分热，放入金枪鱼排，用小火炸。金枪鱼排放入后不要翻动，约炸3分钟后，便可翻面再炸。
3.约炸4分钟后，可开大火再炸半分钟，见金枪鱼已呈金**，便可捞出。
4.附上番茄酱粘食。
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