臭豆腐算是街边小巷里比较有名的一种小吃了，但是很多人对于摆摊卖臭豆腐所需要的食材跟设备并不是很清楚，今天肆月就来给大家具体的介绍一下。
设备上面需要准备以下用品：
1.小吃车：可以找人焊接也可以直接去实体店或者网上购买现成的，建议大家可以上闲鱼这类二手平台看看有没有人出闲置的小吃车。
2.两到三个不锈钢桶：这些桶是用来制作和盛放臭豆腐的卤汁的。
3.一口炸锅：用来平时炸臭豆腐，建议大家买圆桶的，一是炸的量多，二是放在小吃车上里面的油不容易往外撒。
4.两个液化气灶：一个灶用来炸臭豆腐，另一个灶用来温热卤汁。
5.若干个不锈钢调料杯：这些调料杯分别用来装配料跟小菜。
6.两个容纳盒：买塑料的就行，容量大一点，分别用来装黑色的豆腐跟白色的豆腐。
7.沥油的托盘：臭豆腐炸起来是比较慢的，因此需要提前炸好放在沥油盘上把油沥干，等有顾客要的时候直接热一下就可以出餐了，提高效率。
以上就是摆摊炸臭豆腐所需要的一些设备了，那么在食材上面我们就需要准备以下食材：
1.黑白色的臭豆腐：市面上的臭豆腐分为黑色跟白色两个种类，建议都备上。
2.各种配料：香菜碎，花生碎，折耳根碎，咸缸豆以及榨菜跟香葱等。
3.各种调料：辣椒油，蒜蓉酱，辣椒粉以及麻油跟五香粉等。
以上就是肆月给一些想要摆摊卖臭豆腐的小伙伴们总结的卖臭豆腐所需要的设备跟食材了，希望可以帮助到大家，如果大家还有其他的关于摆摊的疑问，欢迎在评论区留言哦~
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
工具/原料
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北豆腐 (适量)
臭豆腐乳 (适量)
矿泉水 (适量)
白酒 (适量)
方法/步骤
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北豆腐切块，放入容器。
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准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。
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将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。
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放入油锅中炸，炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
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依序淋上所有调味料，最后搭配上适量泡菜即可。
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