母蟹吃蟹黄，个体稍小，肚脐圆； 公蟹吃蟹膏，个体稍大，肚脐尖；
所以你说的大闸蟹有有白色透明胶状体是属于公蟹的蟹膏，不是母蟹所以没有蟹黄；
另外若是一个大概6边形状的，透明，硬的；是蟹心部位，寒性比较大，这个部位不能食用的；见下图；
我今年中秋在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹（兰州直营店）提过他们礼券的10只螃蟹，券折页上有吃蟹注意事项：在吃大闸蟹时，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”：
1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。
3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。
4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。
希望以上能有一定帮助，望采纳哦；
蟹黄是母蟹所独有的，它所在部位就是母螃蟹的卵巢和消化腺，蟹黄部分大多分为橘红色和**两种物质，橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵巢和卵细胞，**比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺。
蟹黄主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等，粤式茶点中的蟹黄包、蟹黄粥、蟹黄煲都是采用的母蟹蟹黄精制而成，营养丰富、口感细腻。
蟹黄在哪个部位图解?
首先我们看下图红色区域所指位置，那里面有有蟹黄，吃的先用手掰掉蟹脚，就能看到到了。
注意要用手掰掉红色腹部的三角形蟹壳，可能需要用点力气。
先把这个三角的保护壳给去掉后，在掰开蟹壳就很轻松了。
两只手如上图所示，只要稍轻轻用力，一下就能打开了。
这样就把蟹壳一分为二了，然后蟹黄也就出来了。
看看蟹黄部分是不是太诱人了，这个季节的蟹黄是最多的，口感也嫩。
用小勺这样吃蟹黄，真是太幸福了。
注意，上图的红线圈的部分相当于鱼鳃的部分，不要食用。如果万一误食也不会出现中毒现象。
蟹黄能不能吃?
蟹黄可以吃。
蟹黄是螃蟹的精华所在，里面含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后有补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等作用，秋天是个进补的好时候正好吃些蟹黄滋补身体
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