我现在有冬瓜、黄豆芽、猪肉、豆腐，我想做炖菜，该怎么做好呢？炖一个炒一个也行。谢谢了！

做个东北乱炖:

1、先把猪肉切1厘米见方的小块、豆腐且5毫米厚片、冬瓜切1厘米见方块。

2、下热水锅焯水,捞出沥水。

3、锅中放色拉油，煸炒肉块至出油，加海天酱油上色

4、加八角、花椒、干辣椒、和辣椒酱炒制

5、锅中油见红色后放入一倍的水，中火烧开，转小火慢炖。

6、半小时后加入豆芽、冬瓜块、豆腐厚片，再放入盐、味精、鸡精调味即可。

用料：鲜排骨1000克，新鲜干白果500克 冬瓜500克

调料：生姜1块、胡椒20粒左右、精盐适量

做法：

1、拾掇新鲜干白果。用钳子咬住白果的双楞，轻轻咬开硬壳，将业已去壳的白果仁放进沸水里煮2～3分钟，捞出浸于冷水中再去掉果皮

2、其后挑除嫩芽，用一根大头针从无芽的一端刺入，再从有芽的一端拉出，大头针就会顺带拖出果芽

3、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。

4、排骨洗净放进沙锅里，加拍破的生姜，大火烧开，撇去血污泡沫，改小火炖

5、排骨炖到七八成熟时加白果仁和冬瓜片，小火将排骨炖至酥软为止，菜成

小贴士：

中医理论认为白果芽有微毒，所以一定要去除果芽。

此炖菜汤里切忌加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。