刀削面的做法
1.取适量面粉，一点一点加水，揉成团。
2.放边上醒20分钟。
3.咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。
4.把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。
5.蘑菇切片待用。
6.番茄切块。
7.倒入炒锅煸炒一下。
8.倒入适量清水，盖锅盖烧开。
9.左手拿面团，右手拿刀，一片一片削面片入锅里。
10.加入蘑菇，豌豆，盖锅盖烧煮3分钟左右。
11.加入咸菜，再煮3分钟，根据自己口味加入适量盐调味。
12.出锅前加入青菜，烧开，关火。
13.酸酸咸鲜的刀削面完成了。
刀削面的做法步骤如下：
1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。
2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。
5、放十三香和胡椒粉炒匀。
6、加入焯好的冬笋炒2分钟。
7、加入一罐啤酒煮1小时。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、卤子盛出。
10、锅中放水，煮刀削面。
11、盛出，浇卤子。
12、拌匀即可。
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