怎么样自制蛋糕

　蛋糕作为众多美食中，不可或缺的一部分，必会出现在每个人的生活中。不知道大家平时吃不吃蛋糕？有没有做蛋糕的习惯？下面是我为大家整理的怎么样自制蛋糕，希望大家喜欢！

　绿茶慕斯蛋糕

　材料

　材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克

　做法

　1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片

　2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀

　3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

　4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

　5、在凝固的'慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

　6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可

　草莓白巧克力慕斯蛋糕

　材料

　直径15cm圆模一个，海绵蛋糕，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉适量，草莓果冻，草莓75g，冷冻木莓泥15g，细砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黄1个，牛奶100g，香草豆荚2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1个(实际使用半个)，细砂糖15g(实用8g)，动物性鲜奶油100g

　做法

　程序：做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰

　一、草莓果冻制作：

　1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用

　2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用

　3.草莓切成4片，跟其它材料放到小锅里，煮沸关火，大概需2~3分钟

　4.放入吉利丁片，搅拌到融化

　5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固，剩下的备用。

　二、海绵蛋糕制作

　分蛋海绵蛋糕，分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量

　三、白巧克力慕斯制作

　准备：吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用

　1.做英式蛋奶糊

　a.蛋黄打散，充份搅拌。

　b.牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。

　c.取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀(不要一次倒入，会将蛋黄烫熟的)。

　d.倒回锅里加热，不停搅拌，直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)

　2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化

　3.隔水融化白巧克力，分次加入英式蛋奶糊中，加入朗姆酒拌匀，隔冰水降至室温。

　4.鲜奶油打到7分发

　5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上，边加热边打发，加热至蛋白约80度，打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作，所以我使用了一个蛋白，最后取一半量)

　6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀，再加入打发的蛋白，拌匀即成白巧克力慕斯糊

　家庭自制蛋糕的做法

　主料

　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

　调料

　盐适量，油适量。

　做法

　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦。

　2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起搅拌好，放在旁边备用。

　3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

　4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

　5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

　6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

　7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档。

　8、这时只要用毛巾捂住通风口，稍微闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

　南瓜蛋糕做法

　1. 南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。

　2. 取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。

　3. 磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸，底部与边缘都要铺满。

　4. 南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。

　5. 加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。

　6. 低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀。

　7. 翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。

　8. 烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面。

　9. 放进预热好的烤箱，先烤10分钟。

　10. 烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。

　冰淇淋蛋糕做法

　两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下：

　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器

　2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟

　3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很

豆乳蛋糕合集

步骤

豆渣蛋糕的做法步骤11.准备好所需材料

豆渣蛋糕的做法步骤22.将蛋黄，油，豆渣搅拌均匀，再筛入低粉拌匀

豆渣蛋糕的做法步骤33.拌匀后如图，放置一旁

豆渣蛋糕的做法步骤44.往蛋清里加几滴白醋或柠檬汁去腥，个人比较喜欢加醋，用电动打蛋器低速打，噢，对，将细砂糖分三次加入（接下来会说）

豆渣蛋糕的做法步骤55.将蛋清用低速打至鱼眼泡放入第一次糖继续搅打

豆渣蛋糕的做法步骤66.鱼眼泡打一小会变成较小泡泡时加入第二次糖，继续低速打

豆渣蛋糕的做法步骤77.打至出现细小纹路时加入第三次糖，换中速打一会改最高速打

豆渣蛋糕的做法步骤88.打至直角小弯，接近干性即可，不要打发过度了喔

豆渣蛋糕的做法步骤99.取三分之一蛋白到豆渣糊中用刮刀从下往上拌，不要划圈圈拌，会消泡的！！！拌好再加入三分之一蛋白继续拌匀（这时烤箱调165度空烤5分钟）

豆渣蛋糕的做法步骤1010.拌匀的豆渣糊倒入剩的蛋白中继续拌匀

豆渣蛋糕的做法步骤1111.烤盘里放一油纸，倒入豆渣糊，用抹刀大概抹平就好，轻轻震下烤盘把空气震出如烤箱，中层，165度，上下火

豆渣蛋糕的做法步骤1212.烤完倒扣烤网上揭掉油纸，放凉，可以趁这时候去清洗盘子拉拉

豆渣蛋糕的做法步骤1313.切条，摆盘，配豆浆享用，沾炼奶也好吃

有手就会?豆乳蛋糕合集?低卡又好吃?

今日分享——豆乳蛋糕合集 ?

普通的蛋糕吃腻了?那就来试试豆乳蛋糕吧

做法和普通蛋糕差不多

只需要额外加上一些豆浆粉

这样做出来的蛋糕不但低卡好吃?

而且豆乳香很浓郁

一个劲的爱惨了

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1?豆乳芝士蛋糕（咸香）

2?可可豆乳蛋糕（可可好香）

3?奥利奥豆乳蛋糕（超喜欢）

4?咖啡可可蛋糕（风味浓郁）