春笋排骨汤

春笋炖排骨怎么做？

春笋炖排骨

材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

做法：

1. 准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

2. 春笋切成块状，姜切片。

3. 排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

4. 高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

5. 加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

6. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

TIPS;

1. 如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。

2. 春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。

3. 春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。

春笋炖排骨的做法步骤图,春笋炖排骨怎么做

用料

主料春笋2根猪大排500克

调料食盐少许姜3片蒜4瓣八角1个香叶1片水适量

春笋炖排骨的做法

做为北方人笋在我家吃的并不多，不过这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道，尤其是美美。

这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。

1.准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根

2. 春笋切成块状，姜切片

3.排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩

4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水

5.加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖

6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可

竹笋排骨汤的做法步骤图,竹笋排骨汤怎么做

主料排骨300克竹笋200克辅料油适量盐适量料酒适量味精适量葱适量姜片适量

步骤

竹笋排骨汤的做法步骤11.所需食材，排骨，笋，姜，葱

竹笋排骨汤的做法步骤22.排骨洗净倒入锅中焯水

竹笋排骨汤的做法步骤33.笋切片

竹笋排骨汤的做法步骤44.焯好水的排骨放在盘中备用

竹笋排骨汤的做法步骤55.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟

竹笋排骨汤的做法步骤66.排骨熟后，放入盐，味精即可

竹笋顿排骨汤

竹笋顿排骨汤推荐做法

竹笋排骨汤

材料

排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小诀窍

1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40?60分钟之间。

材料

竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量

做法

1.先将排骨斩件焯水。

2.竹笋也要焯水。

3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

材料

排骨200克，鲜竹笋250克。

做法

1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

竹笋排骨汤的做法步骤

一、处理竹笋

竹笋剥壳，洗净，切滚刀块。

二、洗排骨。

排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净。

三、处理小青菜。

小青菜浸泡，洗净。

四、竹笋煲汤做法。

把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开(如还有浮沫，再撇，一定要撇干净)，转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

五、小贴士。

原料的好坏是做好一个菜的前提。因此各种原料都要选最好最新鲜的。

我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和氨基酸，含有我们人体所必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，所以是我们不可多得的养生保健汤品，有不错的清热化痰的作用和功效。