河蚌汤怎么做如何做好吃

河蚌汤的做法：

材料

鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

注意

味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

河蚌汤的做法怎么做河蚌汤

河蚌煮汤怎么做好吃

　河蚌煮汤怎么做好吃,河蚌又名河蛤蜊，有止咳嗽、明眼目、滋阴平肝之功效。每年的初春季节都是吃河蚌的大好季节，尤其是清明前后的河蚌，肉肥味美，下面分享河蚌煮汤怎么做好吃。

河蚌煮汤怎么做好吃1

　 蒜蓉粉丝蒸河蚌的做法

　河蚌起肉洗干净，用开生蚝的那种小刀开壳很好用，把河蚌的.那个肌肉切断，壳就自动打开了

　河蚌起肉，洗干净，这部分是裙边

　用刀背剁一下，使得没那么韧

　剁完切小块

　然后用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味。

　处理好河蚌肉后，准备蒜蓉酱，蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味，份量按个人喜好。喜欢辣的可以加点辣椒或者辣椒酱。

　粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底

　河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟。蒸的时间非常关键了，蒸过时间，会变韧，感觉河蚌是越煮越韧的(￣o￣) . z Z

　最后一步，点睛之笔，正好后，撒上葱花，榨菜，浇热油，别小看这步，有做和没做，味道差很多呢

　想好看点，可以留几个河蚌壳做碟子装着蒸，看起来是不是更有食欲

　颜值味道并存

河蚌煮汤怎么做好吃2

　 腊肉炒河蚌的做法

　河蚌清洗干净，锅中加少量水，放入河蚌，水开后，河蚌开口就捞出

　河蚌去壳，河蚌肉去内脏清洗干净

　清洗干净后切成丝备用

　腊肉洗净切成片，锅中加水，放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出

　煮好后的腊肉捞出备用

　葱姜切丝，辣椒、小米辣切丝、蒜切片

　锅中加油，放花椒八角炒出香味，放入腊肉，炒至腊肉出油

　腊肉出油后，倒入河蚌肉

　河蚌加热后会出水

　待水干后，放入生抽、老抽、耗油，接着倒入辣椒、小米辣继续煸炒，最后放盐和蒜片

　收干汁后装盘

河蚌煮汤怎么做好吃3

　 爆炒野生河蚌的做法

　河蚌提前泡水吐沙

　葱切段，蒜压碎，姜切片，干辣椒除籽，备用

　油6成热将八角茴香和桂皮放入，炸出香味捞出弃之，依次放入花椒，辣椒，葱姜蒜，炒出香味

　倒入河蚌翻炒均匀，加少量水，倒入蚝油，生抽，盐，加盖，待河蚌完全张开就可以出锅享用啦

材料：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。