红油猪耳朵怎么做

红油猪耳的做法

1.卤猪耳洗净切条放入碗中，加入姜蒜末

2.加入青椒丝

3.加入凉拌酱油

4.淋入香油

5.加入少许油辣椒

6.最后放入香菜拌匀即可

烹饪技巧

1、这道菜不用放盐哈，卤猪耳和油辣椒里都有盐；

2、不喜欢辣的朋友量酌减哈。

芹菜炒猪耳朵

主料：芹菜150克、猪耳朵250克、大蒜2瓣、红辣椒半个、油适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎。

2、猪耳朵焯水后，沥干水份备用。

4、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下。

5、放猪耳朵、翻炒一会。

6、放红椒、炒至红椒断生。

7、放盐、酱油、翻炒几下，即可出锅。

蒜苔炒猪耳朵

主材料：卤熟猪耳朵一只，蒜苔4根，盐，葱，姜，蒜，生抽少许。

做法：

1，蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切成葱花，姜切末，蒜切片。

2，炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3，在锅中加入蒜薹翻炒一会，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，炒至耳朵断生后装盘即可。

茶香猪耳朵

主料：茶香卤料包1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，熏料1碗，茶叶1匙，糖1匙。

做法：

1猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、冲冷水后备用。

2锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。

3取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火熏约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。