琵琶虾的做法

有关琵琶虾的做法

　琵琶虾的躯干分成许多小节，吃的时候把壳一节节剥开会比较麻烦。我告诉一个最简单的`方法，就是先把琵琶虾的头部尾部剥掉，然后使用筷子从它的尾部插入，就能把虾肉完整的捅出来。现在你知道了怎样吃之后，那你知道怎么做才会好吃吗？下面我给您整理了两个比较常见的做法。

　 一、椒盐虾的做法

　材料：琵琶虾、红尖椒、蒜头、酱油、食用油、料酒、椒盐

　步骤：

　1、将琵琶虾洗干净，沥干水分。

　2、加适量的料酒、酱油、盐，将琵琶虾腌二十分钟。

　3、将红尖椒和蒜洗净后再剁碎。

　4、把油烧至七分热，把腌好的琵琶虾放进锅内炸至金**，再捞起来。

　5、用锅内的剩油，烧热后，把红尖椒和蒜倒入，炒香。

　6、在把炸好的琵琶虾倒回锅内炒。

　7、炒一分钟后，加入适量的椒盐再炒。

　8、倒入少量酱油，炒匀后就可以起锅了。

　 二、清蒸琵琶虾的做法

　材料：琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精

　步骤：

　1、将琵琶虾洗干净后，为了方便入味，用剪刀对半剪开。

　2、将姜切丝，葱切段。

　3、将琵琶虾放在盘子上，加入料酒、葱末和姜丝，放进锅内蒸熟。

　4、用耗油、糖、醋、鸡精和食用油调制沾汁。

清蒸琵琶虾的做法步骤图，清蒸琵琶虾怎么做

皮皮虾的食用方法

一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多，其中清蒸最为常见，加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味。

香辣皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量

做法：

(1)将皮皮虾洗净后沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香;

(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒;

(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。

椒盐皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量

做法：

(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分;

(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金**后捞出;

(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。

清蒸皮皮虾

材料：

皮皮虾500克，葱段、姜丝、食盐各适量

做法：

(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中;

(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐;

(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。

黑啤煮皮皮虾

材料：

皮皮虾500克、黑啤1罐，生姜、大蒜、花椒各适量

做法：

(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分;

(2)锅内放入油烧热，爆香生姜、花椒、大蒜;

(3)倒入洗好的皮皮虾，翻炒均匀;

(4)倒入黑啤，加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可。

皮皮虾的食用禁忌

皮皮虾一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾，另外还需要注意的是，皮皮虾属于动风发物，患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾。

清蒸琵琶虾的方法步骤如下：

主料：琵琶虾1000g

辅料：花椒适量，蒸鱼豉油适量，姜适量

步骤一：琵琶虾清水洗净备用。

步骤二：蒸锅加水，放上蒸架，把皮皮虾爪子朝上反着放入蒸锅，虾量多的话先码上一层。

步骤三：将花椒均匀撒在琵琶虾上。

步骤四：再放上一层琵琶虾。

步骤五：再次在虾上撒上一些花椒，盖盖大火蒸10分钟。

步骤六：姜洗净切成碎末。

步骤七：加蒸鱼豉油，做成虾的蘸料。

步骤八：琵琶虾蒸好出锅。

步骤九：制作完成。