清炒山药口感爽滑、清脆，还等什么呢?赶紧动手试试!下面是小编分享的炒山药片的日常做法，一起来看看吧。
炒山药片的食材准备炒山药片的烹饪方法步骤
1.首先将山药切片，放入清水中浸泡，可以加适量白醋，以防止淮山变黑。
2.青椒切条，红椒切条。
3.锅中倒入热水，再加入适量白醋、一勺盐，将山药倒入锅中焯水待山药焯熟后捞出备用。
4.锅中放油，将青椒、红椒倒入锅中煸炒，接着将山药下锅，加一勺盐、小半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
山药的功效山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有?充肠多薯蓣?的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之?主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明?;((日华子本草》说其?助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘?;《本草纲目》认为山药能?益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮?。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
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炒山药的做法
炒山药的家常做法如下：
工具/材料：土豆、胡萝卜、蒜苗、肉、葱、姜、酱油、蚝油、盐、花椒粒、面粉、豆芽。
1、土豆擦成丝用水浸泡一会儿。
2、撒上面粉，摇晃，均匀的裹在土豆上面。
3、摆在笼屉上，冷水上锅，水开蒸个十来分钟吧。
4、菜切好备用。
5、放点豆芽。
6、油热，下葱姜、花椒粒、肉翻炒，这时候加点盐，肉有味。
7、先下胡萝卜翻炒，再下豆芽。
8、加酱油、蚝油，翻炒一会儿加水（因为有豆芽，得煮一会儿）没豆芽的就翻炒翻炒，不用加水，直接把山药放进去，翻炒一会儿就可以直接出锅了。
9、把山药放上去焖一会（因为有豆芽）。
10、出锅前翻匀就可以吃了！蒜苗快好的时候放！
导语： 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。一起来学学做法吧!
用料主料
山药1根
胡萝卜100g
调料
食盐适量、鸡精适量、葱适量
炒山药的做法
1.准备食材，有山药、胡萝卜、黑木耳、葱。
2.山药洗净，削去皮，切片，胡萝卜洗净，切片，水发黑木耳洗净，葱切末。
3.锅中放黑木耳，加点水，煮5分钟。
4.煮好后，捞出。
5.油锅烧热，放入山药和胡萝卜。
6.煸炒几下，放入盐和少量水，盖上盖。
7.烧开后，放入黑木耳，翻炒加盖。
8.过2分钟，开盖，加入葱花和鸡精，翻炒装盘。
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