红烧，清蒸，亦是香煎，都很美味的。如下举例酸萝卜烧福寿鱼的做法。
主料：福寿鱼750克、酸萝卜1个、泡椒2个、小米椒5个
辅料：大蒜20克、生姜15克、料酒30毫升、香菜2根、香葱1根、红酸汤20毫升、生抽酱油20毫升、白胡椒粉1克、食用油30毫升、盐2克
1、准备新鲜宰杀的福寿鱼。
2、清理干净后两面打花刀。
3、两面抹料酒，少量盐，撒姜丝腌制20分钟。
4、各式配料准备。
5、酸萝卜，泡椒改刀切小条。
6、香菜，香葱，大蒜，小米椒全部改刀。
7、锅中注入食用油，7成热时下腌好的鱼。
8、中小火煎至两面焦黄。
9、沿锅边淋入料酒。
10、下生姜，小米椒炝炒。
11、鱼推至锅边，下酸萝卜，泡椒翻炒。
12、加入适量的热水，烧开后加入红酸汤。
13、加入生抽酱油。
14、加入白胡椒粉。
15、中小火焖煮12分钟。
16、加入葱白，香菜根。
17、略煮2分钟后下香菜叶，葱叶，大蒜。
18、关火，装盘即可美美的享用啦。
烹饪技巧
1、福寿鱼有一些泥腥味，所以用料酒，白胡椒粉，可起除腥的作用。
2、泡萝卜，泡椒用油煸炒，风味更佳。
3、鱼焖煮的时候，可以翻翻面，也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁，以便更加的入味。
泡萝卜煮鱼的家常做法 泡萝卜煮鱼怎么做最正宗
大家好！今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭。
准备主要食材：
草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油五十克，白醋一勺，干辣椒段一勺，蒜末一勺，花椒一勺，白芝麻一勺，葱花10克。
酸菜鱼制作方法：
1.处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。
2.再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。
3.切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。
4.清洗干净后再控干水分装入另外一个碗中，打入一个蛋清。
5.再加入少许的胡椒粉，一勺料酒，一勺盐，一勺鸡精，再加适量的食用油。
6.最后加入一勺玉米面粉，用手充分的抓拌均匀后腌制15分钟。
6.把剩下来的鱼骨剁成块装入盘中备用。
7.准备一把酸菜切成段，切完之后装入盘中备用。
8.接着我们准备一些葱姜蒜，葱切段，姜与蒜瓣都切成片装入盘中备用。
9.接下来锅里倒油，油热以后加入鱼骨入锅煎一下，煎到两边金黄盛出来备用。
10.锅里再次倒油，油热之后放入葱、蒜、姜炒香，再倒入酸菜翻炒2分钟炒出香味。
11.炒好之后把鱼骨倒进来，加入适量的开水。
12.接着放入一勺盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，再来一点白醋，盖上盖子水开之后煮上3分钟。
13.煮好之后把鱼骨和酸菜全部捞出来装入大碗中备用。
14.锅里的汤烧开之后下入鱼片，大火煮上30秒，把鱼片控水捞出，装入煮好鱼骨和酸菜的大碗中。
15.再把锅里剩下的汤倒入大碗里，放入一勺干辣椒段，一勺蒜末，一勺花椒，一勺白芝麻，最后撒一把葱花，浇上热油炸出香味。
16.一道酸辣爽口的酸菜鱼就做好了，这样做的酸菜鱼汤汁浓白，鱼片嫩滑无腥味，超级好吃又下饭，喜欢的朋友一起来做做吧。
小提示：最后鱼片入锅大火煮上30秒，这样做鱼片嫩滑鲜味十足。做酸菜鱼时，不要直接下锅煮鱼片，要将鱼片放在碗中腌制一段时间，这样鱼片又香又嫩又入味，更不怕鱼片煮的时候碎掉，好吃的不得了，另外注意两个细节，酸菜要下锅炒一下，不要直接炖煮，鱼骨和鱼头最好煎一下，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁。
泡萝卜煮鱼的家常做法 泡萝卜煮鱼怎么做最正宗
食材
主料
咸鱼
1盘
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
蒜
适量
青椒
适量
剁椒
适量
步骤
1.咸鱼处理好
2.配菜切好备用
3.油锅烧热
4.咸鱼倒进去，翻炒片刻
5.放入姜丝，炒匀
6.酸萝卜倒进去
7.青椒倒进去，翻炒至青椒变软
8.放入剁椒
9.淋入适量水
10.盖上锅盖
11.焖至咸鱼变软即可
小贴士
咸鱼很硬，用焖的方法口感会更好。
柠檬泡萝卜家常做法，正宗柠檬泡萝卜怎么做柠檬泡萝卜的做法
1.白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐
2.白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切
3.切成扇形薄片
4.放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水
5.腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形
6.将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀
7.盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，时间久些会更入味
泡萝卜怎么做好吃，速成泡萝卜的家常做法主料
萝卜400g
辅料
米醋适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、泡椒适量
步骤
1.准备好佐料，用的3.5度的米醋，酸度刚好适合我的口味。
2.自己家种的白萝卜，比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮，还可以保留萝卜本身的清甜。
3.切成小方块，切小点可以更入味。
4.倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿，大概半个小时左右
5.容器里拌入糖 姜丝 泡椒若干
6.倒入沸腾的开水搅拌均匀，等汤汁温热时加入米醋。
7.待汤汁完全凉透后，萝卜也腌制好了，将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。
8.容器密封放入冰箱冷藏，大概一两天后就可以吃了，泡的越久越酸。
泡萝卜条怎么做好吃，泡萝卜条的家常做法白萝卜，姜，蒜头，泡椒，朝天椒，盐水，白醋
泡萝卜的做法
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。
做法，速成泡萝卜怎么做好吃，速成泡萝卜的家常做法1.准备好佐料，用的3.5度的米醋，酸度刚好适合我的口味。
2.自己家种的白萝卜，比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮，还可以保留萝卜本身的清甜。
3.切成小方块，切小点可以更入味。
4.倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿，大概半个小时左右
5.容器里拌入糖 姜丝 泡椒若干
6.倒入沸腾的开水搅拌均匀，等汤汁温热时加入米醋。
7.待汤汁完全凉透后，萝卜也腌制好了，将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。
8.容器密封放入冰箱冷藏，大概一两天后就可以吃了，泡的越久越酸。
速成泡萝卜怎么做好吃，速成泡萝卜的家常做法食材
主料
萝卜
400克
辅料
米醋
适量
盐
适量
白糖
适量
生姜
适量
泡椒
适量
步骤
1.准备好佐料，用的3.5度的米醋，酸度刚好适合我的口味。
2.自己家种的白萝卜，比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮，还可以保留萝卜本身的清甜。
3.切成小方块，切小点可以更入味。
4.倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿，大概半个小时左右
5.容器里拌入糖 姜丝 泡椒若干
6.倒入沸腾的开水搅拌均匀，等汤汁温热时加入米醋。
7.待汤汁完全凉透后，萝卜也腌制好了，将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。
8.容器密封放入冰箱冷藏，大概一两天后就可以吃了，泡的越久越酸。
酸脆泡萝卜怎么做好吃，酸脆泡萝卜的家常做法做法如下
1
白萝卜洗净。
2
将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。最后拧干水分。
3
锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开！接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋。
4
水煮开后待冰糖融化，关火冷却，一定要让煮开的水待凉。
5
准备泡椒（超市有卖）
6
将冷却完全的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
7
接着将控水好的萝卜条放入容器中腌制。
8
最后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱储存2天就可以食用。
白醋泡萝卜怎么做好吃，白醋泡萝卜的家常做材料
主料：白萝卜两条；
辅料：酿造糯米白醋一瓶、冰糖适量、盐适量、辣椒粉适量
白醋泡萝卜
1
洗净萝卜并切成喜欢的形状和大小，萝卜可去皮或者不去皮，有皮的萝卜更爽口。
2
加入些许盐，使多余水份渗出，一般来说，一两个小时后即可。
3
冰糖适量，用开水化开后放置一旁冷却，加入白醋调成自己喜好的味道，把调好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里备用
4
喜欢吃辣的豆友可以放点干辣椒粉进醋溶液，然后把萝卜放进玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5
泡一个晚上左右开以吃了，酸甜辣适中，开胃无比。
泡萝卜烧茄子怎么做好吃，泡萝卜烧茄子的家常做法泡萝卜烧茄子的做法
1.茄子滚刀切块放清水浸泡后控干水份。
2.红椒洗净切粒，姜蒜切粒，酸萝卜切成颗粒状备用。
3.葱切花。
4.平底锅里放油，将茄子煎炒至软身。
5.锅里放油，爆香姜蒜粒。
6.放入酸萝卜炒出香味，放入适量豆瓣酱和红椒粒。
7.等豆瓣酱炒出红油后放入少许水。
8.将茄子倒入中火烧至茄子入味。
9.放适量盐，调入鸡粉，勾薄茨，放入葱花炒匀即可上碟。
如何做柴鱼萝卜煮，柴鱼萝卜煮最正宗的做法1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个乾红辣椒，撒入适量五香粉
4.放入适量食盐
5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
10.加入1/2茶匙食盐
11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
12.放入煮熟的黄豆
13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
15.炒好的菜放入盘中
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