黄豆芽海带炖排骨怎么做，汤浓肉香真解馋呢？

黄豆芽海带炖排骨怎么做，汤浓肉香真解馋呢？

在胶东地域，多年来就有效豆芽、海带丝和猪排骨一起做铁锅炖菜的风俗，许多坐月子的人就长期吃这道菜。豆芽和海带丝吸取猪排骨的鲜香味，吃着格外下饭菜。豆芽是一种营养全面，美味可口的蔬菜，是比较多的蛋白质维他命的源头。

而海带丝价钱尽管划算，除含多种营养元素及营养元素外，还有许多的膳食纤维素，还可以降血脂、血脂和血糖，是一个有饮食疗法功效的食材。我就用臻米多功能料理锅做这一道铁锅炖菜，无需看见灶具里的火，太省事了。

豆芽海带炖排骨食材豆芽300克，泡开的海带丝400克，猪排骨400克，姜蒜适当，八角茴香2个，生抽酱油1茶勺，甜面酱1茶勺，米酒一茶匙，香莱一棵，盐一茶匙。作法流程

臻米多可以料理锅里倒入适量适量的油，放进姜蒜八角茴香进行爆香。豆芽300克，泡开的海带丝400克，猪排骨400克，姜蒜适当，八角茴香2个，生抽酱油1茶勺，甜面酱1茶勺，米酒一茶匙，香莱一棵，盐一茶匙倒入绰水后猪排骨翻炒匀称。倒入料酒去腥。生抽酱油和甜面酱，再次翻炒。

倒入冷水开三档大火炖10min。倒入绰水洗净豆芽。倒入泡开后打花刀的海带丝。倒入料酒去腥。生抽酱油和甜面酱，再次翻炒。盖上盖子子，再次大火炖10min。出锅前上洒适量盐调味品撒一点香莱段就可以出锅了享受了。

小提示：现在的季节并没有新鲜海带丝，干海带一定要提前泡开，洗去盐味才能够。排骨焯水后应用清水洗去表层的白沫子，做铁锅炖菜更好吃。

黄豆芽排骨汤应该怎么做？

这四种食材的制作中，自己发黄豆芽和绿豆芽，是最有趣的。在有些小学，老师布置的作业，就是让孩子回家自己发豆芽，记录整个过程。 取适量的黄豆或者绿豆，淘洗干净后浸泡一晚上，使得豆子充分吸收水分，也便于豆子的发芽。

用来发豆芽的最合适的，就是用带孔的洗蔬菜的篮子，不仅透气还便于从底部观察发芽的状态。

在豆子的表面覆盖一块湿布，每天用喷水壶在表面盆3-4次，每次要把布都湿润到。这里建议，布用深色的，也就是能起到避光的作用，否则发出来的豆芽，容易变红，而且盆子也有放在通风的阴凉处，不要被阳光照到的地方。这样大概3-4天，豆子上面就会发小芽了，看着很是可爱，这样到了第7天，基本豆芽就发好了。

一提到豆腐，很多人都想到要点卤水，不过咱们自己在家做的话，可能这个卤水弄起来会比较麻烦，那我们就可以用白醋替代，也能做出美味的豆腐来。

具体的配比如下：

黄豆400克

白醋100毫升

水2400毫升

做法：

1、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中加入2400毫升的水研磨碎。

2、打碎的豆浆里有很多的泡沫，要过滤一下，接着倒入锅中，用中小火煮豆浆，开锅8分钟左右即可关火。

3、我们煮到5分钟的时候开始点豆腐，将100毫升白醋慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。

4、点豆腐到什么程度就可以了呢？看到豆浆分层，开始沉淀，表面出现清汤就可以了。

5、现在的豆腐，就像豆腐渣一样碎，将这些倒入到放豆腐用的容器里。

6、都倒入后，把表面铺平，盖上屉布。

7、在表面压上重物，压一个小时左右。

这样豆腐就做好了，炖菜、炒菜、煲汤，都非常美味。

豆芽排骨汤的做法 ?

排骨冷水入锅焯至出浮沫。捞出备用。

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少油、葱姜炝锅，随即放入排骨和洗好的豆芽，略炒。

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倒入提前烧好的沸水至没过食材，盖上锅盖小火炖煮约30分钟。

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加盐到合适口味，出锅完成。