砂锅米线怎么做，正宗的砂锅米线做法学习

食材用料

米线200克

排骨汤1碗

小油菜3棵

丸子适量

海带丝适量

泡发木耳适量

豆芽适量

干豆腐丝适量

盐适量

鸡精适量

油辣子适量

麻油适量

陈醋适量

砂锅米线的做法

1.把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。

2.把配菜洗净备好。

3.锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。

4.砂锅中倒入排骨汤。

5.烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。

6.再放入其它比较好熟的蔬菜类。

7.最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。

8.加入麻油、辣子油，吃的时候调入陈醋即可。

9.成品图。

用手机看这道菜做法

小贴士

汤料也可以用鸡汤或者牛肉汤。

配菜自己选择，调味料根据个人口味添加。

配料：肉糜、豆腐干、郫县豆瓣酱、生姜、花椒粉、胡椒粉、甜面酱、辣椒粉。

　做法：

　1、将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

　2、豆干炸干盛出备用；

　3、肉糜加生姜末、料酒、老抽、生抽、盐少许搅拌均匀腌制十分钟；

　4、将腌制好的肉糜放入油锅中炒至肉糜变色（不用炒熟），盛出备用；

　5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱、辣椒面，小火炒制出红油；

　6、放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒。将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干；

　7、放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟；

　8、刚入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；

　9、放入甜面酱继续翻炒两分钟；

　10、出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。