主料：大米 (500克)
调料：清水 (适量)、三层肉 (100克)、胡萝卜 (一根)、咸巴拉鱼 (一条)、珍珠香菇 (少许)、海蛎干 (5g)、小虾米 (5g)、花生米 (5g)、葱 (一根)、盐巴 (1匙)、酱油 (少许)、红葱油 (少许)
步骤：
1、准备大米。
2、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5、花生米过油炸香。（或者炒熟）
6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7、三层肉切小条入锅炒出油，至金**。
8、接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9、翻炒均匀至出香味。
10、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11、煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12、再撒上花生米与香葱末。
13、装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
老家酸糊涂的做法步骤图，老家酸糊涂怎么做
准备用料：挂面60g、芹菜60g、小番茄4个、黄豆10g、油适量、盐适量、香葱适量、鸡精适量、十三香适量、玉米面粉适量
1、玉米面，番茄，芹菜，香葱，充分泡发好的黄豆准备好
2、锅里加入适量的水，放入黄豆煮，煮黄豆的时间里，将玉米面调成糊糊，配菜切好备用
3、煮制黄豆熟透，放入圆挂面
4、用筷子拨一下防止粘连
5、煮制挂面变软，将调好的玉米糊糊缓缓加入，边加入边快速搅拌，注意改为小火，不断地翻搅，煮至糊糊黏稠熟透即可
6、另将炒锅加热放入油，倒入番茄
7、炒至番茄出汁儿，放入芹菜
8、炒至芹菜断生，调味即可
9、将炒好的配菜加入煮好的面条锅中
10、翻搅均匀，撒上香葱
11、装碗即可
老家酸糊涂的做法 ?
西红柿烫一下，剥皮，去蒂，切碎备用，豆腐切成三厘米左右细条备用，花生用开水焯一下放冷水去皮，然后一切四瓣。（第一次上传菜谱，前面这几步忘了拍照，请见谅）香菜切末备用。
姜切末备用
葱切末备用
黄豆芽去皮洗净备用（黑豆芽或甘蓝也可以，甘蓝最好挑选刚下来的甘蓝口感脆，要切成丝）
面粉调成稀一点的粉糊
锅内放入豆腐条，花生碎，西红柿碎，加入刚刚没过材料的水，开锅后继续煮3分钟左右，加入适量水（想做多少，加多少水，我们是五个人喝，就加了几乎满锅）
等开锅
开锅后放入黄豆芽（黑豆芽或甘蓝丝），立刻加入适量盐和醋，（我们这里加了一调羹半盐和一炒勺的醋）加入干粉丝、姜末，盖上锅盖煮开锅，此时可以尝一下酸味和咸味，依据自己喜好，可以再加醋和盐调整味道。
调小火，下入面糊水，一定要一勺勺边下边搅，否则容易糊锅。根据浓稠添加面糊和水，太稠或太稀都影响口感。（不过话说回来，这一步需要经验）
一直边煮边搅大约煮五六分钟，这时调大火开锅后加入葱末。
关火后，放入香菜末，搅匀。
出锅！因为放的是米醋，颜色看起来黑黑的，追求颜值的可以换白醋或柠檬汁。
小贴士
其实酸度和咸度都根据个人口感来加醋和盐，有时候西红柿的酸度也会影响整体酸度，这时就要少放醋。至于其他的蔬菜，花生，粉丝等，喜欢吃的可以多放些，所以用量上随意。但是，葱姜香菜，一定不要吝啬，多放一点会更香。
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