学会这样做猪血，不愁孩子没有胃口，鲜嫩美味，解馋还顶饱
（1）猪血豆腐
食材：猪血、豆腐、葱姜蒜、料酒、辣椒、生抽、糖
做法：1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血、豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
（2）猪血汤
食材：血肠，肝连肉，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥，蒜头酥，胡椒粉
做法：1、备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用
2、高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可
3、先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可
（3）蒜苗炒猪血
食材：蒜苗，猪血，姜，葱，油，盐
做法：1、猪血洗净切小块沥干水，蒜苗洗净切段；
2、热油锅爆香姜丝猪血入锅煎1-2分钟
3、翻面后再煎1-2分钟，放蒜苗大火爆炒
4、蒜苗断生后加入葱段翻炒；加入盐、鸡精即可
（4）猪血木耳汤
食材：猪血，水发木耳，盐
做法：1、将猪血切块；木耳水发后撕成小块；
2、猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
3、用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。
（5）酸菜炒猪血
食材：猪血，酸菜，韭菜，蒜末，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，米酒
做法：1、猪血切条状泡水沥干；韭菜洗净切段；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2、取锅烧热后倒入油，放入蒜末爆香，加入处理好的猪血条略炒一下，再放入切好的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。
（6）韭菜炒猪血
食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉
做法：1、将韭菜、酸菜洗净，切成长段；红葱头切末；备用。
2、猪血切成长条状，先用滚水汆烫过备用。
3、热锅烧油，爆香红葱头末，加入猪血条拌炒一下
4、再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
食材明细
猪红300克
瘦肉200克
韭菜一小把
大红椒一个
鸡精适量
料酒适量
葱适量
盐适量
植物油适量
高汤适量
姜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
猪红韭菜的做法步骤
1
韭菜、葱洗净切段；红椒切块；姜切丝。
2
猪红洗净切成方块；肉剁成末。
3
热锅，爆香姜丝。
4
放入肉末翻炒，加一点盐。
5
待肉末发白，加入料酒。
6
加入高汤煮沸。
7
汤汁烧开后，放入猪红。
8
加入韭菜稍稍翻炒。
9
加入辣椒稍稍翻炒。
10
加入鸡精调味，稍稍收汁即可出锅。
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