小碗蒸菜加盟费用

加盟费约5.6万

开一家小碗菜店的总投资费用包含加盟基础费用和日常经营费用。总投资费用中的基础费用大约18.6万起，包括加盟费约5.6万，品牌使用费约0元，总部统一管理费约0元，保证金约0.1万，设备费用约4.5万，首批物料费约1.8万，装修费用约5.7万，培训费用约0元，营销费用约0.9万，其它基础费用约0元等。

小碗菜是把食材切好摆到碗里，再加上辅料调料和油，上蒸柜蒸制，熟后端出直接就可以吃了；扣碗是先把辅料放碗底，再把主料放辅料上面，辅料和主料先进行调味，待蒸熟后把它翻过来扣入大一点的碗中，大家熟知的扣肉就是这么做的，扣过来之后再放点豆豉、剁椒、葱花之类的。

小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”，浏阳人民在五百年之前就开始用小碗或小瓦钵蒸菜，蒸的主要是一些比较下饭的菜品，如蒸浏阳豆豉辣椒、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸虾米、剁椒鱼头、蒸五花肉、蒸排骨等等。

所以要做小碗菜，还是要了解小碗菜的发展历史，到真正的发源地去学习。

市面上也有用炒菜分小碗的，那就没有什么特色了，也不能节约人力成本，就是炒菜快餐改变了一下出餐形式罢了。