小巧美味的鹌鹑蛋，怎么做能够吃一口再也忘不了？

鹌鹑蛋是我们经常吃的美味之一，营养价值很丰富，有着很好的护肤与养眼等作用。鹌鹑蛋的烹饪也是有很多种选择，吃起来口感很棒。学会这样做鹌鹑蛋，美味无比，好吃下饭，让你吃一口就再也忘不了！

（1）腐乳排骨鹌鹑蛋

食材：排骨，茴香，桂皮，姜片，花椒，鹌鹑蛋，冰糖，玫瑰腐乳，料酒

做法：1、排骨加料酒，姜片，放水中火烧开，捞出洗净沥水；

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮，玫瑰腐乳捣碎；下热油锅，爆香姜片，茴香，桂皮，花椒。

3、倒入排骨翻炒两分钟，加入冰糖，腐乳汁与排骨混合均匀，再加入鹌鹑蛋翻炒。

4、加入开水没及排骨和蛋，大火煮沸，小火煮半小时，大火收汁即可。

（2）鹌鹑蛋桂圆糖水

食材：桂圆干，鹌鹑蛋，清水

做法：1、锅里放清水，然后把洗干净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火继续再煮20分钟左右

2、另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用

3、桂圆鼓起来时，放点红糖，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮，大约5分钟后就可以熄火了

（3）盐焗鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，食盐两袋，桂皮，八角，花椒

做法：用少量盐盖住鹌鹑蛋，盖上盖子，转小火焖7分钟，最后过一下筛子；剩下的盐留起来下次再使用

（4）五花肉炖鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，五花肉，姜，啤酒蛋汁

做法：1、鹌鹑蛋加水煮熟，去壳；五花肉洗净切小块，先干炒肉色变白，再用热油锅爆姜片

2、上次做啤酒蛋剩下的汁倒入，再加少许清水，中火，加盖焖20分钟，下煮熟的鹌鹑蛋再焖10分钟，最后大火收汁

（5）银耳鹌鹑蛋

食材：银耳，鹌鹑蛋，冰糖

做法：1、将银耳用温水发透，除去杂质、蒂头，撕成瓣状；鹌鹑蛋煮熟剥皮；冰糖打碎。

2、将银耳放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮至熟，加入熟鹑鹌蛋及冰糖即成。

（6）茄汁鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋，番茄，瘦肉，酱油，蒜米，葱花，米酒，白糖。

做法：1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后，去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮泛金黄

3、将锅中的油倒出后，留一点油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐，酱油，白糖和一点米酒，炒出香味后，加入半碗水煮开

4、锅中的番茄肉汁渐浓后，放入炸好的鹌鹑蛋，改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精，洒上葱花，装盘即可

食材

主料

雪耳

适量

莲子

适量

鹌鹑蛋

适量

辅料

糖

适量

水

适量

杞子

适量

百合

适量

步骤

1.将雪耳洗干净切碎

2.将木瓜切好

3.将雪耳莲子百合杞子木瓜放入煲里加入水煮开