现在大家都比较喜欢在家做东西,而需要去外面才能买得到的蛋糕成了很多人去尝试的东西,不过自制蛋糕要怎么做呢,八宝网小编就来说说吧。
自制蛋糕简易做法
配方
鸡蛋5个
牛奶50g
新良丝绒蛋糕粉90g
易小焙细砂糖60g
玉米油40g
制作步骤
01材料准备好,65克带壳新鲜鸡蛋5个
02蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆里
03蛋黄用手抽打散,倒入玉米油,混合在一起,再倒入牛奶搅打均匀,无油星出现,筛入低筋面粉
04用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀,提起手抽,蛋黄面糊呈丝带般垂落下来,放一旁备用
05蛋清用电动打蛋器,先高速打出粗泡后加入糖,打出细腻白色发泡后加入糖、打出有纹路更加细腻的白色发泡后加入糖,然后打蛋器由高速转为中低速(低速,使蛋白糊中的大气泡变成小气泡,蛋白糊细腻有光泽)当感觉打蛋器有阻力时,关掉打蛋器,蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了
06取1/3蛋白糊入蛋黄糊中,用蛋抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中
07刮刀从2点方向往8点方向,从下向上翻拌,刮刀顺时针方向操作,盆逆时针方向缓慢转动,蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,呈现细腻有光泽的蛋糕糊
08电饭煲内胆事先清洗干净,确保内壁上无油无水,将蛋糕糊倒入内胆中,表面用刮刀抹平
09电饭煲有“蛋糕”功能,轻轻一按就等着出锅吧,如果没有“蛋糕”功能,可以用焖饭功能,时间约在1小时左右,不同的饭煲时间和火力都不一样,请根据电饭煲实际情况来调整时间噢
10时间到,无需焖,直接开盖,取出内胆,倒扣在晾架上
11电饭煲内壁是不粘层,倒扣10分钟左右,蛋糕就自动脱模,完全不用动手啦
12电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住,用手一抹就掉,内壁光溜溜,非常干净,而且也没有水汽滞留
电饭锅做最简单的蛋糕
电饭煲自制作蛋糕的方法:
1 准备好所有材料:鸡蛋,面粉,纯牛奶,植物油,白糖,酵母,少许芝麻(可以用葡萄干代替)。
2.鸡蛋打入碗里,蛋清蛋黄分离。(注意蛋清里面不能有一点蛋黄,难打发)。
3. 开始用电动打蛋器搅打蛋清,分次加入白糖,糖的分量按个人口味来定,我这边是分两次加入了各一勺白糖。
4. 蛋清待打出一点泡沫时加入1勺白糖,待打到乳白时再次加入1勺白糖继续打发,一直打到勺子倒扣都掉不下来时就成功了。
5. 蛋黄里加入1勺白糖,120克纯牛奶,150克面粉,1克酵母,一勺植物油,用打蛋器搅拌均匀,直到没有一点
蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕
食材用料
鸡蛋4个相克食物
面粉150克
食用油16克
糖50克相克食物
泡打粉2克
葡萄干适量
蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕的做法图解11.准备好面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油,葡萄干,各自称重
蒸蛋糕的做法图解22.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中,隔50度的水打发
蒸蛋糕的做法图解33.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
蒸蛋糕的做法图解44.然后加入食用油,用刮刀上下翻动
蒸蛋糕的做法图解55.然后筛入面粉和泡打粉,用刮刀上下翻均匀,切勿打圈会消泡
蒸蛋糕的做法图解66.然后放入适量的葡萄干,翻动均匀
蒸蛋糕的做法图解77.然后放入蛋挞磨具中,震一震弄平,在上面撒点葡萄干
蒸蛋糕的做法图解88.上锅蒸15分钟,焖5分钟
蒸蛋糕的做法图解99.出锅,好像没有蓬松
蒸蛋糕的做法图解1010.装盆
蛋糕烤箱的做法如下:
工具/原料:鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴、烤箱。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀。
3、筛入塔塔粉,搅拌至顺滑。
4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发。
5、取一部分蛋清入蛋黄糊,倒回蛋清中切拌均匀。
6、倒入6寸模具中,震去气泡。
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟,转150度烤30分钟,如下图所示:
8、烤好立即倒扣。
9、凉后脱模,然后切开即可食用。
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