学校食堂的八种烩饭美食做法

烩饭八款烩饭不重样做法

日式咖喱烩饭

食材

咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉

做法步骤

1、鸡胸肉切小丁，加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟，西兰花、胡萝卜、洋葱切小，土豆切小洗去淀粉，电饭煲煮2碗米饭

2、起锅热油爆香洋葱至微焦，加胡萝卜土炒至7分熟，再加西兰花翻炒一下

3、加入适量的清水和2块咖喱块煮沸，加人腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可

青椒土豆烩饭

食材

土豆，青椒，葱段大蒜，小米辣

做法步骤

1、首先调个酱汁，碗中加半碗清水+生抽+耗油老抽盐+淀粉操作备用。

2、土豆切小块，清洗干净控干水分。锅中人油，加入土豆块炒至金黄，加入葱蒜小米辣炒出香味。

3、再加入调好的酱汁和青椒块，煮至汤汁浓稠入提前蒸好的米饭拌匀即可

番茄火腿肠烩饭

食材

米饭，番茄，火腿肠

做法步骤

1、炒锅放油烧热，放人番茄块翻炒均匀，放人生抽2勺，老抽半勺盐少许，蚝油1勺翻炒片刻。

2、放入火腿片，适量清水煮沸，放入米饭翻炒均匀后放人葱花翻炒均匀即可

菌菇香肠烩饭

食材

香菇，香肠，剩米饭，葱花

做法步骤

1、酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，少许老抽，半勺细砂糖，1勺淀粉，半碗水搅拌均匀

2、香菇，香肠切片，锅中油烧热放入香肠煎至上色盛出，放人葱蒜煸香

3、倒入香菇和香肠翻炒，倒入酱汁煮开，放入剩米饭拌匀至浓稠即可

番茄青椒鸡蛋烩饭

食材

熟米饭，番茄，青椒，鸡蛋，葱蒜

做法步骤

1、番茄去皮切小块，青椒切小块鸡蛋打散成蛋液，葱花蒜末切好

2、起锅热油，倒人蛋液炒凝固盛出来，原锅留底油，爆香葱，加人番茄炒软，倒小半碗水，加入1勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，加入青椒鸡蛋炒匀，米饭放进去，翻炒均匀即可

番茄肥牛烩饭

食材

番茄、肥牛300g、米饭一碗、洋葱

做法步骤

1、调酱汁：两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。2、肥牛冷水下锅焯水捞出待用。热锅冷油炒香洋葱丁，倒入番茄炒出汁。

3、倒入调好的酱汁，放入肥牛，倒入米饭，中小火煮至汤汁浓稠即可

香菇鸡肉烩饭

食材

大鸡腿，洋葱半边、葱姜、香菇

做法步骤

1、鸡腿去骨切小块放入葱姜+1勺料酒+1勺生抽+少许黑胡椒腌制10分钟

2、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉少许盐适量黑胡椒半碗清水搅拌均匀

3、锅内起热油，放人鸡丁炒至变色盛出，放洋葱和香菇丁翻炒变软倒入鸡丁，倒入调好的酱汁煮沸，倒人米饭中小火焖煮至汤汁浓稠即可即可

番茄土豆烩饭

食材

土豆、番茄、胡萝卜、米饭1碗

做法步骤

1、番茄、土豆、胡萝卜切块待用

2、调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油一勺番茄酱+半勺白糖+丢丢盐+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。

3、锅内起热油，放人土豆煎至金黄，胡萝卜煎至变色，锅内留油，放入番茄炒出汁，放入胡萝卜土豆倒人酱汁和米饭煮至汤汁浓稠即可

家常海鲜烩饭

用料 ?

大蒜 一头

洋葱 一个

西红柿 两个

土豆 一个

牛肉 适量

大米 1.5杯

高汤或水 适量

大虾 适量

蛤蜊 适量

章鱼足（或鱿鱼、墨鱼） 适量

家常海鲜烩饭的做法 ?

大蒜切末儿、洋葱切丁、土豆切丁、西红柿去皮切小块， 牛肉放到笊篱上汆一下水，会有很多浮沫，控干备用， 大虾、蛤蜊、章鱼洗净待用。 平底锅内放橄榄油（没有就用花生油，用橄榄油时油温不高就可以加菜，而花生油温度不高时会有生油的腥味儿），加入蒜末儿和洋葱末翻炒。

加入土豆丁和西红柿丁同炒，炒出汁，西红柿切大一点的块儿也行，在炒的过程中可以捻烂，加入番茄酱（大概KFC那种小袋子的两袋吧）和黑胡椒酱（大概是番茄酱的一半儿，超市都有卖），如果没有呢，我觉得加黑胡椒粉和耗油汁也行，亦或都没有就加盐和酱油？酱油的颜色我觉得会很悲摧~

什么时候放牛肉都可以，加一小杯白葡萄酒或红酒，开着盖子，让酒精挥发出去

接着就可以放入1.5杯淘好的大米，搅拌后加汤，如果为了做一锅烩饭再熬一锅高汤，我是有点吃不消，超市有浓汤宝，加水就可以兑成**拉面里那种浓白的汤，我又担心添加剂太多，所以就干脆用清水，先加一碗水，用木铲搅一分钟，闷一分钟，再搅，小心别糊啦，水不多了，就再加一碗，再搅，可以尝尝米饭的生熟软硬，找到适合自己的口感，注意不要到全熟软烂，因为我们还没有放海鲜呢~

再加一碗水，把大虾、蛤蜊、章鱼足码放在上面，盖上盖子焖一会，蛤蜊和虾好熟，后来我把章鱼足又往米饭下面埋了一下，水快干的时候，我还是把它们搅拌乱了，呵呵

全程都不要用大火哟，也不要炒的太干，海鲜熟后就关火，撒香芹