板桥白豆沙饼的做法？

油皮：120g，高筋面粉170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，油酥：180g，低筋面粉360g，馅料：1350g

教您板桥白豆沙饼的家常做法，如何做板桥白豆沙饼才好吃

(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。

(2)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成45等份备用。

(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后杆长再卷起，再次压平杆长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

(4)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。

(5)将醒好的油酥皮压杆成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。

(6)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

网上有关于绿豆沙的做法，是要用苏打水浸泡的，请问有没有不用苏打水浸泡的方法。

解析:

白豆沙的做法：

白芸豆加水，放在锅里煮烂，然后捻碎，待用。

锅里放油，放白糖，两圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，还是不停的炒，直到干。

如果要去壳，将捻碎的白芸豆，放在不锈钢筲箕里，用脸盆放半盆水，将不锈钢筲箕放入脸盆，用手搅豆沙，壳留在筲箕里，脸盆里就是细沙，倒入白布袋子里吊干。炒的方法同上。

注意：炒的时候千万不能粘锅。

用红豆（赤豆）、绿豆就是红豆沙、绿豆沙，做法一样。

可以一次多做一点，装食品袋，系金紧袋口，放冰箱冷冻室。

不要用苏打水浸泡！