油炸土豆块怎么做如何做好吃

油炸土豆块怎么做

材料

材料： 土豆1磅， 猪肉縻 1/3磅， 鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许

调料： 葱1根， 盐1小勺(TSP)

上面的料大约可做16只土豆丸子。

做法

1、土豆煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。

2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。

3、将土豆泥分成16个剂子。

4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。

5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。

油炸土豆是一道以土豆为主要食材烹制的菜肴。

将土豆去皮煮一下。

2.锅中到油煎到起壳成金**，注意翻不要焦了。

3.放入盐，辣椒油，香油芝麻小葱

油炸土豆丝时，不要用清水浸泡！请记住一关键步骤，清爽提神

土豆丝切好后，我们都知道我们必须在油炸前除去淀粉。大多数人通过用清水浸泡马铃薯碎片来去除淀粉，这不能说是不正确的，但是用清水浸泡只能去除马铃薯碎片指示的淀粉，这仍然远远不足以完全去除。因此，当我们浸泡土豆丝时，我们可以加入适量的白醋，搅拌均匀，然后加入土豆丝。醋可以软化土豆中的淀粉，所以炸土豆丝会更脆。

浸泡10分钟后，沥干土豆丝备用。把油倒进锅里。油热的时候，把事先准备好的蒜末和干辣椒放入锅中，翻炒香料，然后倒入土豆丝和青椒丝。这时，温度应该调到高火，用抹刀翻炒，直到土豆丝开始变软。可以加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，然后从锅里拿出来。

我们需要提醒在座的每一个人，除了在炒土豆丝时加入一些醋之外，加入盐和醋的时间也非常重要。大多数人在炸土豆条时习惯性地加入盐、醋和其他调料，认为这样会吃得更快，但事实上不是这样。调料放得早，尤其是醋。长期高温会挥发大量醋味，这将直接导致炸土豆丝不酸不脆。因此，我们必须记住，当炸土豆丝时，盐和醋必须在土豆丝快要炒的差不多的时候加入。