冠云平遥牛肉为什么比宝聚源的贵

冠云平遥牛肉比宝聚源的贵的原因可能有以下几点：

1. 品牌影响力：冠云平遥牛肉作为一个知名品牌，在其品牌影响力上具有更高的优势，这使得其在销售中可以获得更高的溢价。

2. 制作工艺：冠云平遥牛肉的制作工艺相对更为精细，需要经过多次加工和烹饪，这导致了其生产成本的相对较高，进而影响了其售价。

3. 产品质量：冠云平遥牛肉的品质相对更高，其选用的牛肉原料可能更为优质，且在加工过程中可能更加注重细节和口感，这使得其产品口感更佳，深受消费者喜爱。

4. 市场供求：牛肉的市场供求关系也可能对价格产生影响。如果冠云平遥牛肉的供应量相对较少，而需求量相对较大，那么其价格就可能更高。

总的来说，冠云平遥牛肉比宝聚源的贵可能是由于其品牌影响力、制作工艺、产品质量以及市场供求等多种因素共同作用的结果。