冬至茧的做法

主料:虾、猪肉、鸡蛋、蒜苗、木薯粉、粘米粉

辅料:油、盐、鸡精、酱油、料酒

可选辅料:姜末、蒜末、鳗鱼干、干鱿鱼、干香菇

步骤:

1、热锅下油

2、四个鸡蛋加两勺鸡精打散，下油锅

3、打散鸡蛋

4、所有材料准备好，剁碎，干香菇和鳗鱼干和鱿鱼干都是提前要泡发，然后切细

5、锅热油，下蒜末姜末，香菇碎，炒香

6、然后下猪肉末翻炒，下盐，炒好盛起，然后锅中剩下的油留着爆香鱿鱼干鳗鱼干

7、再次热锅下鳗鱼干鱿鱼干，爆香一下

8、然后下蒜苗和虾仁翻炒，下盐，下酱油，料酒

9、炒好把材料都混合在一起

10、接下来是制作茧皮，木薯粉用热水糊化搅拌，然后趁热倒入粘米粉，用手揉搓成团

11、取一小团搓圆，然后捏成碗状，盛入馅料。

12、两边捏紧，就可以了，非常饱满的茧出来啦!

13、这个分量可以做三十个左右。提供参考而已，因为每个人制作分量不一

14、做好的茧最好分开一点距离蒸，或者直接下水煮。