大头鱼汤的做法

大头鱼汤的做法如下

1、油倒入锅中适量，小火，放入大葱片、花椒、姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头。

2、小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒。

3、加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白。

4、水烧开后放入配菜：笋、木耳、豆腐，再烧开，调小火，放盐，炖十五分钟。

5、起锅，盛出鱼头和汤料，撒上香菜，将热汤淋在香菜上。

扩展资料：

喝鱼头汤的好处

1、祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

2、益气养血，清补脾胃.

3、鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。

百度百科-鱼头汤

红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。

可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:

材料:鲫鱼1条、香菇150克。

辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉。

1.准备食材。

2.热锅放油，放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中。

3.另起一口汤锅，加水烧开，将炸好的鲫鱼倒入汤锅。

4.加入葱和姜，煮到味道很好。

5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜。

6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡。

7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅。

8.将泡好的蘑菇放入锅中。

9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟。

10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮。煮好后加入适量的辣椒调味。

11.成品。