红薯蒸饭的做法

冬至了，天气更冷了，但是好吃的也不少，像地瓜红薯这些小时候当零食的农家土特产，如今早就成了人们偏爱的食品了。我家依然沿用了过去的老习惯，一到冬天就要储备一些红薯，平时煮粥、焖饭，烤红薯、用红薯蒸馒头、做点心，拿起来就用，根本不犹豫。碰上好的红薯我妈就用购物小车往家拉，每年冬天不吃上百斤不罢休。

红薯，顾名思义是红芯的。我小时还吃过白芯的，每个都是大块头，重量也多在1斤以上，瓤是沙的面的，大口吃的时候还特别容易被噎着，有时喝水也不管用，我曾经被噎得直“翻白眼儿”，老妈又捶后背又划拉胸脯，想想那情景，我就觉得好笑。但现在那种白芯的几乎看不到了，更多的是这种红瓤的。

红薯焖饭好吃，但做不好就软塌塌的。我以前焖过，结果出锅后烂成一瘫泥似的。后来用了老妈的妙招，不但米饭是米饭，红薯是红薯，颗粒分明，而且还能吃出各自的香味，互相融合却又不相互影响。学会这一招，紫薯饭、土豆饭、南瓜饭都可以如法炮制。

今天的这锅红薯米饭是我亲自焖的，红薯10块钱5斤不算贵，放在五常大米里黄白分明，入口有米香，而红薯的颗粒感和香甜味也一点儿没损失。说了这么多，你肯定着急了。成，把米饭端上来吧！

——红薯焖饭——

材料：五常大米3杯，红薯1大块，凉水适量

制作过程：

1. 五常大米、红薯、凉水准备好；

2. 用量杯取适量大米；

3. 大米是免洗的，但如果想稳妥些可以按自己的喜好淘洗一两遍，放入适量水；选择电饭煲的“焖饭”档；

4. 红薯去皮切一公分左右的小块；

5. 米汤刚刚被米粒吸进去时，打开锅盖，果然是好米，颗粒分明油亮亮的；

6. 将红薯丁倒在米饭上，不要搅拌，直接盖上盖子，利用程序后面的时间将米饭和红薯焖熟；

7. 时间到，米香、薯香扑鼻而来，没有菜都没吃一碗，香甜的，红薯熟了但还保存着完整的形状，口感不是软糯而的却能用嘴轻轻一抿就碎掉！老妈的方法真是太好了！

苹果叨叨叨

1. 大米的吸水率不一样，所以没法给出具体的水量；这个需要自己实践一两次才成确定；有人说可以按照食指第一个关节的高度来测水量，这个也因人而定、因锅而定，虽然我也偶尔用这个方法，但是锅大米浅，用食指一个关节来测水量，估计做出来的就是粥了；

2. 红薯富含淀粉，蒸熟之后表皮部位会有些发黑，这是淀粉在空气中氧化的表现，并不影响食用。

红薯和米饭是我们平时经常食用的食物了，红薯既可以作为配菜来食用搭配，也是可以作为主食来食用。适量的食用对身体健康是非常的有帮助，大家在做米饭的时候加入一些红薯，可以很好的帮助提升口感和味道，而且吃起来也是会更加的营养的。

红薯糯米饭怎么做

做法一：

主料：红薯250g，糯米250g

辅料：食用油适量、食用盐适量、肉末适量、葱花适量、味精适量

步骤一、我们先将糯米洗干净了，将红薯去皮，洗干净了，切成小丁。

步骤二、在锅里面倒入适量的食用油，将红薯放入，翻炒均匀了，然后加入适量食用盐和味精。

步骤三、准备好已经弄熟的肉末。

步骤四、将糯米放入电饭锅，倒入适量的水。

步骤五、将炒好的红薯倒入电饭锅里面，在上面撒上肉末和葱花，开始蒸。

步骤六、然后就是出锅装盘了。

做法二：

1、将糯米、红薯、葱油、盐等准备好了。

2、将红薯去皮，切成丁，用清水洗干净了。

3、将葱和干辣椒切碎了。

4、准备适量的糯米，洗干净了，然后泡3个小时。

5、在锅里面倒入适量的油，将红薯放入，煎到两面金黄了。

6、另起锅放油，不要倒入太多的油，将蒜和辣椒放入爆香了。

7、将泡好的糯米倒入，泡好之后一定要提前滤掉水。

8、将糯米炒到变粘的时候，倒入适量的水，没过糯米就可以了，再放入适量的食用盐。

9、烧开之后，就放入电饭锅里面，当然也是可以在电饭锅里面煮的。

10、等到糯米的水分干了以后就将红薯放入，跳闸之后，再焖5分钟，放入适量的葱花。

11、然后搅拌均匀就是可以食用了。

红薯糯米饭的营养价值

红薯的营养

1、补气血：红薯对我们的皮肤是非常好的，对于一些皮肤粗糙的人群来说，经常吃一些会使得皮肤变得润泽，而且红薯也是有很好的补气和血的作用，对于脸色苍白的女性朋友来说长期食用一些红薯，可以很好的改善面部气色。

2、通便减肥：我们食用红薯能够阻止糖类转化为脂肪，有很好的健美和减肥的效果，红薯里面是含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激肠道，促进肠胃的蠕动，起到通便排毒的作用，对于老年人的便秘是有很好的效果。

3、利于心血功能：我们食用红薯也是可以帮助预防心血管疾病，因为红薯里面含有丰富的钾、叶酸、维生素C、β-胡萝卜素、维生素B6等，钾对于身体细胞液体和电解质平衡以及维持我们正常血压和心脏功能是有很好的作用的。

4、防流感：我们食用红薯能够帮助抵御流感和防治感冒，红薯里面含有的β胡萝卜素的，可以帮助身体制作足够的白血球，很好的抵抗感冒病毒入侵导致感染。

糯米的营养

1、强健骨骼：糯米里面含有丰富的钙质，能很好的帮助补骨健齿。

2、缓解尿频症状：糯米是有一定的收涩的作用，对于自汗、尿频等有很好的食疗效果。

3、滋补佳品我们在平时的生活中食用一些糯米可以帮助补血、补虚、健脾胃等作用，对于女性朋友来说食用一些可以帮助益气补血和滋阴补肾，能够让我们的气色更加的好的，而且里面含有花青素，有一定的美容的效果的。

红薯糯米饭放多少水

要比平时稍微多一些的。

腊肉红薯饭的做法

主料：大米300克、腊肉200克、红薯1块

调料：水适量、植物油15克

做法：

1、将所有的食材都准备好了，将红薯去皮，然后切成丁。

2、将腊肉放到里面洗干净了，在锅里面，用大火蒸20分钟，然后取出来，等到冷却之后就切成1厘米的小薄片。

3、在锅里面倒入适量的油，用大火烧到7层热的时候，就是将腊肉和红薯丁放入，翻炒2分钟。

4、将大米洗干净后放到电饭锅里面，倒入上面炒好的腊肉和红薯丁，盖上盖子，等到密封煮好之后，就是打开盖子将腊肉、红薯丁和米饭搅拌均匀了，盖上盖子焖10分钟。

烹饪技巧：

大家在吃红薯的时候一次性是不要吃太多了，否则容易胀气，是会影响到消化的。

红薯糯米饭的制作是非常的简单的，加入之后就是会更加的好吃的，而且营养价值和滋补的功效是会更加的显著的，经常食用一些可以帮助很好的美容养颜，增强身体的免疫力，对于一些女性朋友和宝宝们来说是非常不错选择，可以经常食用的。