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红烧鹅肉怎么好吃

网友发布 2023-07-27 07:32 · 头闻号厨房美食

红烧鹅肉怎么好吃

材料

鹅1000克,油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。

做法

1、鹅洗净切块焯水。

2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱,煸炒鹅肉,放料酒、酱油、五香粉和糖。

3、放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。

4、放盐和鸡精调味即可。

鹅怎么红烧好吃又简单

红烧鹅肉的做法:

食材:

主料:鹅1000g

辅料:油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量

1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食用。

小贴士:

1.鹅肉不宜煮熟,一定要用中小火慢慢炖煮,水要一次性加足。

2.鹅肉不宜和鸡蛋,鸭梨同食。

3.不要加鸡精,原汁原味才是最棒的。

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅肝营养丰富,鲜嫩味美,可促进食欲,是世界三大美味营养食品,被称为“人体软黄金”。

适宜人群:

适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜于天气寒冷时食用。

鹅肉的功效与作用:

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

1.预防慢性病

补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

2.缓解咳嗽

鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

鹅肉的营养价值:

1.鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

每次回到老家,最爱吃的就是妈妈做的饭。记得小时候最爱在厨房看妈妈做饭,耳濡目染自己也爱上做饭了。这道菜是我妈在旁边指导我一步步做出来,味道太好,多吃了两碗饭

用料 ?

鹅 半只

生抽 3到4勺

姜 8片

大蒜 1只

桂皮 1块

料酒 2勺

干辣椒 少许

老抽 1勺

红烧鹅肉的做法 ?

鹅切块,焯水

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切配调料,喜欢吃辣,可多放

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热锅冷油,放入冰糖,小火炒糖色

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放入姜片鹅肉,翻炒

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加入料酒,焖一会后,加入生抽老抽翻炒,上色

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上色后加入之前切好的配料

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加热水,和鹅肉持平的水量就可以了

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盖锅盖,中火烧开,转小火焖35分钟

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出锅前加点糖,葱花,就能开动啦,你们也试试吧

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小贴士

加热水,可以让鹅肉更烂。加啤酒也是可以的哈

调料部分自己调

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