做泡菜适合放红醋还是白醋?

做泡菜适合放白醋。下面是一种简单泡菜的制作方法：

主料：?柠檬、胡萝卜、白萝卜、黄瓜

配料：盐、生姜、蒜、小米椒、香叶、水、白醋、白糖

第一步：准备洗净好所有材料后，在锅里加适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，在火上烧开，再转中火熬5分钟，关火后放凉备用。

第二步：把去皮切成粗条的白萝卜放入盆中，加少许食盐，抓匀淹上一会。

第三步：把胡萝卜和黄瓜同样也切成粗条，一起放入有白萝卜的盆中，抓匀后淹制5分钟左右。

第四步：把盆中的白萝卜、黄瓜、胡萝卜用清水冲洗后捞出沥干水份。

第五步：把蒜切片、姜切丝放入装有食材的盆中。

第六步：柠檬切片并用手挤出汁，然后把柠檬放入盆中抓匀。

第七步：把第一步熬好的泡菜水倒入盆中，再放到冰箱2到4小时就可以拿出装盘了，想要味道更好可以放到冰箱里一晚上再拿出装盘。

不好吃。

在泡菜坛子里面要放入花椒大料，放入的数量不要太多，防止泡菜在进行腌制过程中会变质，花椒大料的吸水性很强。不放的话可能会变质影响味道。

放了会让泡菜的味道变得更好吃，让泡菜入味儿。不放的话味道不好。