猪皮怎么炸才又泡又酥

1 猪皮怎么炸才又泡又酥

把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下，一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动，否则很容易炸油，到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给放进去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的过程中，如果有没被炒到的就可以放到火力比较大的地方再次翻炒一下，等到猪皮完全起泡的时候就可以调成小火，等到猪皮全部都鼓气起泡，把火关掉，油份沥干就可以出锅了，猪皮最后炸到泡发，边缘中间全部起泡就好了。

2 干猪皮泡多久才有效果

干猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白就可以了。

3 猪皮吃了有什么好处 滋养皮肤

吃一些炸猪皮能达到滋养皮肤作用，它里面的胶原蛋白非常丰富，可以转化成明胶，是网状空间结构。能够让细胞生理代谢增加，让身体体质得到改善，皮肤组织的储水能力以及生理功能都能得到改善，平时经常吃一些，就会发现皮肤状态变得越来越水润，皮肤衰老的速度减缓，皱纹出现的几率也变得没有那么高。

补血活血

吃一些炸猪皮还可以达到补血活血作用，它里面含有脂肪，蛋白质，还含有维生素以及硫酸物质，被身体吸收以后血管就能软化，血液循环的速度也能提高，造血功能变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量变得更多，让血小板的活性增强，血栓生成的几率就会变少，补血活血的效果是相当不错的。

延缓衰老

炸猪皮里面的蛋白含量非常高，比起瘦肉来说还要高出很多，碳水化合物的含量也非常丰富，炸猪皮适当的吃一些还是很好的，能够被身体很好的利用吸收，让身体素质提高，身体衰老的速度也可以减缓。

4 猪皮吃了会胖吗

一般情况来说，吃猪皮是不会长胖的。因为猪皮不但维生素及钙、镁、磷、铁等微量元素，还有丰富的胶原蛋白，但是猪皮中脂肪的含量却很少，仅为同等重量猪肉的一半，所以适量的吃一些肉皮是不会长胖的。

炸肉皮怎么炒

答：有以下三个步骤。

1.肥肉要剔除干净：在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除，这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻，吃起来也会比较酥脆。

2.加些食用碱：在泡猪皮的会后可以在冷水里面加上一小把小苏打或者食用碱，这样炸出来的猪皮就会比较容易起泡。

3.油温不宜太高：炸猪皮要小火，油温不要高否则炸出的猪皮孔隙大，太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油温在180——200度之间，也就是油锅刚起油烟之际将猪皮下锅炸。

　肉皮是胶原蛋白含量非常丰富的一种食材，适当的吃一些肉皮能达到抵抗衰老作用，如果有低热或者是咽喉疼痛的情况，吃一些肉皮也是很不错的，下面就给大家介绍一下炸肉皮怎么炒。

炸肉皮怎么炒

　可以先把肉皮处理干净，然后放到锅中稍微煮上十几分钟，再取出来切成条状，锅中加入适量的油，把蒜，生姜，葱放进去翻炒，然后再把豆豉倒进去翻炒出香味，猪皮加进去翻炒均匀，加入一些辣椒以及料酒，加入适量的鸡精调味，炒好以后就可以吃了。

炸肉皮的营养价值

　炸肉皮里面含有的蛋白含量丰富，而且还含有碳水化合物，脂肪含量不是非常的充足，和瘦肉产生的热量是差不多的，适当的吃一些炸猪皮能够让皮肤状态变得更好，因为它里面的胶原蛋白可以转换成明胶，让细胞生理代谢能力变得更强，让人体的皮肤状态得到改善，皮肤获得更多的水分，这样皱纹出现的几率就不会那么高。

　适当的吃一些炸猪皮还能达到活血补血作用，它里面的维生素，硫酸含量丰富，当身体吸收以后就能让血管软化，还可以让血液循环的速度变得更快，让造血能力也变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量明显增加，让血小板的活性有所提高，这样血栓就没那么容易生成，补血活血的效果也是相当不错的。

肉皮怎么处理干净

　想要把肉皮处理的干净一些，就可以准备一个盆，里面加入适量的清水，然后再把肉皮放进去，放到蒸锅上面加热，加热开以后持续几分钟把火关掉，肉皮捞出来放凉再用，镊子把多余的毛给拔干净，再把脏东西全部都处理好，这样肉皮就会干净很多。

肉皮可以怎么吃

　可以做红烧肉皮，首先需要把肉皮处理干净，放到锅中煮上几分钟，然后就把表面的污物以及油脂去除，再切成宽条形，把肉皮倒进锅里面，里面加入适量的老抽，然后再加入适量的水，盐以及冰糖，用大火煮开后再改成小火慢慢的煮上20多分钟，用筷子插一下，能够轻松插透就可以用大火把汁液收拢，这样就可以吃了。

　还可以做小炒肉皮，需要把肉皮处理干净，锅中加入适量的花椒，老抽，料酒以及水，把肉皮放进去煮，一直煮熟煮透以后就可以了，然后再把肉皮捞出来放凉切成丝。锅中加入适量的油，把生姜葱放进去，再加入豆豉翻炒一下，肉皮加进去翻炒，添加盐，白糖，生抽，料酒，辣椒炒上几分钟，青蒜放进去翻炒一下就可以出锅吃了。

　还可以把肉皮制作成豆豉辣椒蒸肉皮，把肉皮表面的油脂全部都去除干净，然后放到锅中加入适量的水煮开，添加一些白醋继续煮上几分钟，然后再切成条状，豆豉剁碎后加入生抽辣椒粉，盐调成料汁，浇在肉上面，最好再加一些精油搅拌均匀放到锅中，蒸熟后加入鸡精，葱花搅拌均匀就可以吃了。

　还可以做孜然小炒肉皮，先把肉皮放到锅中煮熟，然后加入一些料酒生姜片煮一下，这样可以让异味被有效地去除干净，煮好以后清洗干净，切成细条状，锅中加入适量的油烧热，红椒以及葱放进去翻炒，再加入肉皮翻炒均匀，加入适量的老抽，醋，糖翻炒几分钟，再把鸡精芹菜叶翻炒好以后就可以出锅吃了，如果喜欢孜然可以在里面再撒上一些，同样可以达到比较不错的效果。

　还可以做黄酱肉皮，首先要把肉皮烫一下，再把毛以及油脂有效祛除清洗干净，锅中加入适量的白糖以及水，慢慢地熬到暗红色，就加入适量的水煮开放凉，然后再准备一个锅，里面加入适量的油烧热，把黄酱放进去翻炒，再加入适量的味精，盐，酱油，糖调成黄酱汤以后备用，肉皮放进酱汤里面，小火慢慢地熬煮几十分钟，然后再把火关掉，继续焖上20多分钟，肉皮捞出来后平铺在盘子里面晾凉以后切成条状就可以吃了。

　上面介绍的就是炸肉皮的正确制作方法，炸肉皮可以用各种不同的方式来制作，适当的吃一些炸肉皮能够让皮肤状态变得越来越好，能够补充身体所需要的各种营养物质，喜欢吃炸肉皮的人就可以按照上面的方法来制作，也可以让身体获取充足的营养物质。