酸辣汤的做法

准备材料：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克

第一步、首先准备好需要的材料后，先把香菇切好，如下图所示：

第二步、然后把鸡蛋打散，如下图所示：

第三步、倒入食用油，加入姜末、香葱末，翻炒爆香，如下图所示：

第四步、加水煮开，放入木耳、金针菇，如下图所示：

第五步、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐，如下图所示：

第六步、然后放入生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋，如下图所示：

第七步、接着再倒入15克水淀粉，如下图所示：

第八步、倒入鸡蛋液，如下图所示：

第九步、加入香菜，搅拌均匀，如下图所示：

第十步、最后出锅即可食用了。

酸辣汤怎么做，闻起来香辣开胃有食欲呢？

酸辣汤好吃的做法步骤如下：

材料准备：一块嫩豆腐、一小把木耳、一小节胡萝卜、一小把金针菇、一块生姜、半碗醋、适量胡椒粉、一把香菜、一个鸡蛋、一碗水淀粉、半碗生抽。

1、首先将嫩豆腐、木耳、胡萝卜、金针菇切丝，将生姜，香菜切成段状。然后碗中加入半碗醋，适量的胡椒粉，搅拌均匀备用。

2、然后准备一个鸡蛋，把它打入碗中，搅散后放在一边备用。

3、锅中提前烧水，并将木耳、胡萝卜、金针菇倒入锅中，焯水30秒，捞出来待用。煮至汤汁稍微粘稠的时候，加入提前调好的醋汁，轻轻地朝着一个方向搅拌。

4、再次起锅烧水，往里加入一勺食盐，再加入小半碗的生抽调料味，水烧开之后，放入豆腐丝，以及焯好水的木耳胡萝卜金针菇。

5、最后往锅中淋入鸡蛋液，让其慢慢煮至定型，然后直接关火，盖上盖子，给它焖30秒。

6、最后撒上一点香菜或者是葱花进行点缀，一道酸辣汤就完成了。

酸辣汤怎么做，闻起来香辣开胃有食欲呢？

酸辣汤属于四川菜的一道小吃，其口感重视酸、辣、咸、鲜，看起来就让人垂涎欲滴，特别适合健脾开胃，饭之后一碗有解酒促进消化等功效。因此本归属于小吃的酸辣汤，己经遍及街头巷尾，上升国宴菜单，放到夜市街档杆都有其影子，尝过的人无一不是赞叹不已，连竖大拇指。

问题来了，酸辣汤究竟应该怎么做呢？其实不是很难，就跟平桥豆腐羹、西湖牛肉羹等，作法都不错。唯一的差别可能就是调味品使用的较多，口感也是相对于其他汤类重一点一些罢了。而要想做好这道酸辣汤，早期辅材用哪种并不重要，中后期调口及其中后期勾欠才是重中之重。

下边啥也不说了，今天就给大家共享酸辣汤实际操作方法，我会用最细致的言语表现出来，让大家都能看的懂、看的英语搞清楚，小伙伴们跟我一同看下去吧。材料准备

主料：黑木耳十克、笋片十克、猪瘦肉八克、水豆腐一盒、香肠一根、金针蘑一小把、番茄一个辅材：鸡蛋一个、葱段少量、水生物粉适当、生抽三几滴色调、米醋六克、白胡椒粉四克、盐两克、鸡精和味精各一克

最先提前准备主料都切割成匀称大小的丝（水豆腐假如不大好切，能够放入水里切，那样切出也是十分的匀称），放到边上预留

锅中添加冷水，水开了先放入肉片煮到断生，再放入剩下主料，绰水三十秒后倒出（这一步能够完全除去食物中脏污）

放入油（不要太多），放入番茄爆锅（此刻熟度不能过于大，用小火慢炒）西红柿炒烂再度放水（这次的水不要太多，恰好够装进备好器皿就可以了），凉水放入全部主料

逐渐调口，先放入盐、味精、鸡精，及其生抽下锅拌匀，水开了自来水水淀粉勾欠（料汁不必太稠，如润滑剂一样的砂浆稠度就正好了）

再放入生鸡蛋（生鸡蛋一定要把蛋清和蛋黄打进一起，那样起锅才能显现出鸡蛋汤美观），炸好搅拌，一边慢慢地倒进，这时候的酸辣汤就特别漂亮了

随后放入白胡椒粉，用小火煮到甜味呛鼻（学习的过程大约十秒上下），放入米醋（应该用老陈醋，那样起锅变香）最后用小火拌和五秒上下，把所有调味品拌匀，上洒少量葱段即可出锅摆盘啦（最终也有可能放些炸好的花生仁，那味道会变香）