蛋清 ：1个
吉利丁 ：5
麦芽糖 ：40
玉米淀粉?：100
辅料
清水 ：125
细砂糖 ：25
绿色色素 ：适量
柠檬汁 ：3滴
具体步骤
第一步
1.玉米淀粉倒入锅里炒熟。
第二步
2.12连模里倒入适量的熟玉米淀粉。
第三步
3.用鸡蛋印出深凹痕，备用。
第四步
4.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡。
第五步
5.然后加入细砂糖5克，打发至湿性发泡。
第六步
6.奶锅里倒入白糖20克，麦芽糖40克和清水25克小火边煮边搅拌。
第七步
7.煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火。
第八步
8.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
第九步
9.将混合溶液加入到蛋白霜里。
第十步
10.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止。
第十一步
11.棉花糖糊倒装入裱花袋中。
第十二步
12.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里。
第十三步
13.另一部分棉花糖糊倒进小碗里，加入绿色色素并搅拌均匀。
第十四步
14.然后用绿色棉花糖糊在表面挤出图案。
第十五步
15.全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时，吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。
的做法，自制棉花糖怎么做好吃，自制棉花糖的家常做法
用料 ?
落基山白色棉花糖 300克
无盐黄油 50克
无糖奶粉 125克
米花 随意
棉花糖版，米花糖的做法 ?
首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体
把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦
无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮几十秒，直到糖浆变稠，加入奶粉快速拌匀，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好
刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让棉花糖油水分离，出现奶粉颗粒
接着把米花拿出来加入到棉花糖里面，（米花可以在微波炉&烤箱内烘烤，口感更好），趁热加进去，否则棉花糖冷却了，米花就混不进去了。
最后棉花糖将充分包围米花，直到米花被棉花糖颗颗包围为止。
放冰箱冷藏定性，即可切块使用棉花糖版，米花糖的做法 步骤6
小贴士
棉花糖版米花糖的软硬度是受什么影响的？
1、原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度；
A、黄油越多，糖越软；?
黄油越少，糖越硬；?
B、奶粉越多、糖越硬；
奶粉越少，糖越软
自制棉花糖版牛轧糖的做法
材料
棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克
做法
1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化
3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火
4.倒入花生，拌匀
5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器
6.戴上一次性手套推开，压平
7.彻底放凉
8.倒扣在案板上
9.切块，包上糖纸即可
椰香牛轧糖(棉花糖版)
材料
白色棉花糖150克，椰浆粉50克，细椰蓉30克，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉100克
做法
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和椰浆粉拌成团
4.加入细椰蓉
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温，再切成小块
8.用糖纸包起来即可
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