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秘书餐桌礼仪

网友发布 2023-07-26 23:10 · 头闻号网络技术

 秘书餐桌礼仪

 1、座位怎么排?哪是主位?八仙桌和圆桌的主客位有什么不同?

 一般来说,主位都位于正对着房门的位置;若是多个饭桌的大型包间,没有正对着门的位置,那么就是正对着电视的为主位。

 八仙桌很明确地规定了四个方向,正对着房门的为主位。如果是吃饭,则主位右面为主客位,左面为副客位,下面坐小辈;如果是坐主席台,则是主位作面为主客位,右面为副客位,下面坐小辈。

 圆桌,一般为十人桌,依然是正对着房门/电视的为主位,然后主位右面为主客位,主位左面为相对副客位,然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子,中央部委下到地方某省会城市检查工作,中央领导坐主位,副市长坐主位右面,市人事局长(必须是人事局一把手)坐主位左面,然后两边依次向下排开而坐。

 有些较上档次的酒店,没有明确主位的位置,但圆桌上每把椅子的椅套颜色(或者桌上餐巾的折叠方式)不一样,有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样,那即是主位了。

 2、什么时候点菜?是人来齐了点,还是事先点好?谁来点菜?人均几个菜?

 首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大,所以大领导一般都会迟到10-15分钟(但领导的办公室主任或秘书长一定要早到!)。领导来之前是第一次点菜时间,并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着!这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间,但一般不由领导亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。

 其次是点菜哲学。一般来说,应酬宴请都是十人圆桌,基本规格是?八凉八热?和?四荤四素?,且其中必须要有一条鱼,意为?年年有余?;有时宴请的局面比较大,为二十人一桌,那么就是?十六凉十六热?和?八荤八素?。

 最后,根据被请客的大领导的级别不同,饭局上的?硬菜?数量也不同,一道?硬菜?为最低规格,四道?硬菜?为最高规格。?硬菜?不一定是价格最贵的菜,但一定要上档次,最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义,至少是一端上来,大家就能看得出来这是?硬菜?。如果被请领导确实级别够高(副省级以上),可能会需要单点海鲜,比如每人一份鱼之类。

 3、倒酒的时候,白酒怎么倒?红酒呢?用什么器皿?倒多少合适?

 白酒倒小杯,可以一次喝完;

 红酒在倒之前还要先打开,然后放在一个很大的分酒器上来?醒酒?,作用是让红酒和空气接触,再次发酵,整瓶醒酒之后倒给每人,每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯,为?二次醒酒?,绝不可以一次喝完!。

 4、什么时候敬酒?从谁敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

 一般来说由请客的人先开始敬酒,在敬的过程察言观色判断大领导的?情况?,一共敬所有人三次,是为?酒过三巡?。酒过三巡之后便可开始敬酒,先从主位敬起,然后主客位次之,副客位最后。

 碰杯就一定要喝完,不碰随意。有些地方还有一种办法叫做?端酒?,就是端着酒杯敬一圈但并不喝,对人表示尊敬。

 5、什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?

 这个没有固定的时刻,完全depends on领导的意志;领导让你代酒你就要代酒,领导不让你代酒千万不能代,否则就是不给领导面子。

 一般情况下,每次饭局,事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序:秘书是第一代,办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能喝酒,等到最后万一所有全不行了再让这个人上,相当于?预备役?。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例,就是全体人都被灌倒了= =这个时候就只好司机上场了(事后司机不开车),因为无论如何领导最不能倒下,所有随行人员是服务于领导的。

 一般来说,领导不会安排女下属为其代酒,这是没面子的体现,所以各位体制内的女生可以放心了。(同时女同志在敬酒时也无需喝光)女同志一般不先敬酒,由男同志先发起敬酒。

 6、敬酒时说什么?敬领导,男领导说什么?女领导说什么?领导故意为难你,逗你玩,不跟你喝,你该说什么?

 敬酒的时候看情况而定,看对方喝不喝啊~喝多少啊~对方的级别啊~当时的主题啊~等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有 祝对方身体健康,或是?为友谊干杯?等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。

 秘书接待基本礼仪

 1、有人敲门,应回答?请进?,或到门口相迎;

 2、客人进来,应起立热情迎接。如果家中不够干净齐整,显得零乱,要做些必要的整理,并向客人致歉;

 3、敬茶须用双手端送,放在客人右边。如果夏天酷热,要递扇子,或开电扇;

 4、吃饭时来客,要热情地邀请客人一同进餐。客人吃过饭后应送上热毛巾,并另换热茶;

 5、接受客人礼品,应该道谢;

 6、向主人或客人介绍对方时,姓名职务必须逐字清楚,须先将年轻者向年长者介绍;

 7、客人来时,如自己恰巧有事不能相陪,要先打招呼,致以歉意,并安排家属陪着,然后再去干自己的事;

 8、客人坚持要回去,不要勉强挽留;

 9、送客要到大门外,走在长者后面;

 10、分手告别时,应说?再见?或?慢走?。

饭桌上几个菜有讲究吗

实木小方桌价格的高低关键是看材质的好坏,而实木家具材质可以分为以下几个方面:

选择家具需要根据不同的需求进行选择,实木家具要看具体的用途,不一定全部购买一种木材,比如餐桌可以使用橡木就可以了,因为餐桌一般都是吃饭使用,不必采用过于贵重的木料。

选择书桌或者是椅子的时候,我们可以选择水曲柳一类的木材就可以了,因为书桌和椅子一般都是学习和工作的时候使用,木质比较硬一些为好,对自己的腰部和关节有好处。

选择柜子的时候我们可以选择柚木一类的家具,因为这类家具结实耐用,而且有很好的保存物品的左右,柚木本身防腐性比较好,十分适合柜子一类的家具,大家可以考虑选择。

选择茶几和花架一类的家具,我们可以选择榆木和杨木这样的材质,因为餐桌一般会放一些茶具喝茶,所以采用这些木料比较好一些,榆木和杨木结实耐用,胶合性也不错。

另外我家里的一些家具也可以选择樟木材质,因为樟木本身的重量适中有很好的柔韧性,而且樟木的木质结构十分细,略微有一些有香气,干燥的时候不易变形,做梳妆台很不错。

选择床的木质很关键,因为睡觉的床关系到大家的健康,根据研究发现硬木床是最佳的睡眠材质,一般我们可以选择床的木质有胡桃木,这种材质的木头价格比较低一些,贵的木材有红木和香檀木坐床。

我们选择家具的时候不要一味的追求颜色一致,其实实木家具来说本身就是一个档次和健康的象征,实木的家具也不可能每一个都完全一样,即便是同时生产的同一样木材家具颜色也不是完全一致。

实木家具之中千万不要买所谓的板木结合家具,其实听起来广告宣传似乎板木结合家具也是实木,但是事实上就是一个板木结合家具就是板材家具,而且还是污染比较重的哪一类!

饭桌上几个菜有讲究吗

饭桌上几个菜有讲究吗,现在大部分的人都是会出去吃饭的,而且愈来愈多的人把用餐当做谈工作中、忙交际、交友的场所,不经意间犯了许多错误观念。以下看看饭桌上几个菜有讲究吗及相关资料。

饭桌上几个菜有讲究吗1

一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。

吃饭的时候不好的习惯

1、趁热吃

“菜来啦,趁热吃!”它是餐桌上总听的一句话。尽管食材趁热吃味儿变香,但长期性超温饮食搭配却会引起食道癌等多种多样消化系统疾病。我们的食道壁十分柔嫩,只有承受50~60℃的食材。

超出这一温度,食道粘膜便会烫伤起泡。假如反复这般,可能造成质的转变,发展趋势为肿瘤。因而,最好的食材温度不是凉都不热,在40℃上下。

2、边看电视剧边用餐

用餐时没忘记开了电视机,是许多家中的习惯性,看起来琐事却对身心健康存有威协。用餐时专注力要集中化,最好是关掉电视等影响物,这也有益于咬合充足,有利于控制休重,绕开患慢性疾病的风险性。

3、餐桌上谈工作中

一用餐就把握机会侃侃而谈文化教育属下或小孩的人许多。餐桌上说说家常话倒可以,但假如边吃边谈工作中、谈做生意、谈考试成绩就可能会防碍食物的消化消化吸收。

由于人到集中注意力思索,或心理压力很大时,植物性神经作用遭受压抑感,消化系统血液供应降低,胃蠕动便会缓减。非常针对消化作用本就较弱的人而言,一心一意、轻松自在地用餐才可以协助食材充足消化。

4、一刻离不了手机上

很多人乃至青少年儿童都习惯性手机上不不离,通电话、发信息、升级新浪微博手机微信,一刻闲不出来。用餐时也是这般,经常饭送进口里,双眼还自始至终盯住手机上,吃的是啥都没发觉。

爸爸妈妈假如容许小孩在用餐期内看手机,小孩的膳食结构通常很单一,并且更喜欢热量高的食物,非常容易营养不良,家庭环境也相对性较弱。用餐时最好是停用电子设备,非常是未满十八岁的小孩,父母更解决其个人行为开展限定。

5、餐后抽根烟

大家常说“饭后一支烟,甚至超过活神仙”,很多人饭还没有吃了,烟就先启到了。餐后马上抽烟对身心健康极其不好,伤害乃至比平常抽烟大10倍。杨力表述说,进餐后,消化道运行起来。

血液循环系统加速,全身皮肤毛孔伸开,这时抽烟,全身组织消化吸收浓烟的工作能力提升,浓烟中的有害物会明显刺激性呼吸系统和消化系统。因而,公共场合和家中都应当全方位严禁吸烟,烟瘾来大的人最少要直到餐后三十分钟再抽。

6、生着气用餐

“伴着焦虑情绪、恼怒等负面情绪用餐也会危害身心健康”。一方面,负面情绪可能减少肠胃,导致消化不良;另一方面,还可能会促进高酸值、高胃蛋白酶的胃酸代谢,非常容易损害胃粘膜。

除此之外,情绪焦虑不安会使肾上腺激素水准上升,进而毁坏胃粘膜天然屏障,它是造成消化道溃疡和胃病的关键发病原因。因而,无论以前遇到什么不开心的一件事,用餐时快速调节好心态很重要。

饭桌上几个菜有讲究吗2

在中国的餐桌礼仪

一、座次

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。

一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

二、点菜

如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课。

选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他。

或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见。

特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的'是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。

附:中餐点菜指导——三优四忌

一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。

2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。

在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条

1、宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

2、出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。

3、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。

英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。

4、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。

三、吃菜

中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气。

没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。

客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面。

一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞

狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上。

不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响

这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。

进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时,客人不能先离席。

饭桌上几个菜有讲究吗3

饭桌上的禁忌“菜不摆三,筷不成五,席不成六。”是什么讲究

一、菜不摆三

现在去饭店吃饭,还有些人遵守着“三个菜不开席”的习惯。“三个菜”为何让人如此忌讳呢?原来,这与我国的祭祀礼仪有关。祭祀先祖或神灵时,供品都是“三三制”的。

三柱香、三盘菜、三碗米饭、三样点心、三杯水酒,就连祭拜礼也是三叩首、三鞠躬。“三个菜”是敬祖供神的“神仙菜”,所以,供活人吃喝的酒桌上,是不能只摆三个菜的。

另外,在有些地方,主人家打发赶喜事的乞丐,也是在大门口摆张小方桌,菜只上三品,所以,用“三个菜”来招待客人,又有施舍乞丐之嫌。

最后,古人还大多很迷信,因“三”与“散”谐,有宾主不欢而散之意,所以,招待客人都不会摆三盘菜。

二、筷不成五

所谓“筷不成五”,并不是指排五双筷子,而是说筷子的长短,不能“三齐五不短”的,每个人面前的筷子必须长短统一。

在古代,筷子的制作本来是有一定之规的:筷子为前圆后方,且长度为7寸6分。这样的形状与长度,也是有着非常丰富的寓意的:

七寸六分长,代表人有“七情六欲”,是不同于一般动物的情感动物;因此,吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。筷子的前圆后方,圆的象征天、方的象征地,表示着“天圆地方”。

这也是中国人对世界基本原则的理解,并将它附着在天天要使用的筷子上,也是要提醒人们,敬畏自然。

“三齐五不短”的,很容易让人联想到“三长两短”。所谓的“三长两短”,本来指的是棺材:棺木是由六片木材拼凑而成,棺盖及棺底分别俗称天与地,左右两片叫日月。

这四片是长木材,前后两块分别叫彩头彩尾,是四方形的短料所以合计共是四长两短(但棺盖是人死后才盖上的),所以,“三长两短”被用来代指棺材。

如今,“三长两短”的意思是指意外的灾祸或事故,也是对人的死亡的一种婉转说法(多用于假设、虚拟)。出自明·罗贯中《三遂平妖传》:“万一些后再有三长两短;终不能靠着太医活命。”

筷子本来都是长短一致的,但是,古人的一副筷子是要用很久的,有些就会被磨短了,以致一桌筷子会出现长短不一的情况。为了防止出现疏漏,一般人家办喜事时,往往会重新购置新筷子,这样,就不会出现长短一齐的情况了。

三、席不成六

中国的传统饭桌,就是人此前常见的“八仙桌”,就是正方形的木桌,一边坐两人,一桌共计八人,又取“八仙过海”之寓意,所以称其为“八仙桌”。上席摆的是两张太师椅(或是带靠的高脚木椅),是贵宾座,另外三边,摆的是长条板凳,是一般客人及陪客者的座席。

一桌坐八个人,是很圆满的,也聚财聚气。如果是六个人,就太好做了,弄不好就座成个“乌龟席”。最后所谓的“席不成六”就更有意思了,酒席桌上一般是“八仙过海”,也就是坐八个人,而不能坐六个人,主要是为了避免宾客们坐成“乌龟席”。

所谓“乌龟席”,是指一张桌子的两侧分别坐两人、上下分别坐一人,或是上下分别从两人,两侧分别坐一人,俯瞰如此形态像只乌龟。虽说乌龟在古代文化中有长寿的意思。

乌龟与王八同宗,很容易让人心生歧义,背了个“乌龟王八”的名誉,那是件非常尴尬或闹心的事。所以,在座桌时,就尽量不安排六人一桌的。

老话常说,为人要“坐有坐相,吃有吃相”,这些小到吃喝中的规矩,在此前的日常生活中随处可见,也时时规范着人们的思想与行为,只是,随着社会的发展与进步,有些陈规陋习都被革除了。

但是,古人留下来的这些规矩,偶尔温习一下,也并非坏事,毕竟,那些都是前人的经验总结,是中华传统文化不可分割的一部分。

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