请客吃饭家常菜谱有哪些？

1、西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口，特别下饭。色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。

2、酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一道家常菜，虽平凡但每家的做法和味道都不一样，这道菜口味脆爽、酸辣可口，是一道很下饭的小菜。

3、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。

4、辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。

5、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

家里请客吃饭时做哪些食物，大气有面子呢？

　想请别人在家里吃饭却不知道做什么好下面是我搜集整理的一些家里请客吃饭菜谱内容，希望对你有帮助。

家里请客吃饭菜谱

　一、蒜香鸡翅

　1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

　2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

　3、大蒜切末;

　4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

　5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

　6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

　二、小米蒸排骨

　1、小米泡水三个小时;

　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

　4、腌2个小时入味;

　5、排骨加入小米搅拌均匀。

　6、土豆切片放入容器底部;

　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

　三、红烧鸡爪

　1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

　2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　5、放盐，十三香，烧开;

　6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　四、滑蛋炒牛肉

　1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　五、珍珠元子

　1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　3、肉馅撮成圆球;

　4、肉球裹上一层糯米;

　5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　六、剁辣椒炒鸡胗

　1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

　4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

　七、豉汁蒸凤爪

　1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;

　2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;

　3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

　4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

　八、麻婆茄子

　1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;

　2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;

　3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;

　4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

　九、香辣猪蹄

　1、猪蹄洗净，姜蒜切片;

　2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

　4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

　十、辣子鸡

　1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;

　2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;

　3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金**后;

　4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

家里请客吃饭菜谱精选

　十一、大盘鸡

　1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

　2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香;

　3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色;

　4、加入开水，没过鸡块即可，用心让你多精彩!烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

　十二、韭菜炒香干

　材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

　做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝;

　2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水;

　3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

　十三、卷心菜炒粉丝

　1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

　2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁;

　3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;

　4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分;

　5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

　十四、肉沫冬瓜片

　1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

　2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

　3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

　4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

　十五、珍珠藕圆

　1、糯米用水浸泡2小时沥干;

　2、小葱切葱花，生姜切末;

　3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

　4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀;

　5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

　6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

　7、关火，撒上葱花即可。

　十六、蚂蚁上树

　1、粉丝用冷水泡软捞出;

　2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

　3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

　3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

　4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝;

　5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　十七、迷你版糖醋排骨

　1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍;

　2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

　3、排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火;

　4、待锅凉透捞出排骨;

　5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

　6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

　十八、营养早餐：皮蛋瘦肉粥

　1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

　2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

　3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

　4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

　十九、肉末茄子

　1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

　2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;

　3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

　4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

　二十、豆豉姜汁蒸排骨

　1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

　2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

　3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

　4、排骨洗干净，沥干水分;

　5、加入1勺生粉，用心让你多精彩!再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

适合请客的12道家常菜 请客菜谱做些什么菜好

当代科学研究证实，马铃薯对调处消化不好有动画特效，是肠胃病和心脏病人的良方及高品质保健产品。马铃薯颇具营养成分，是抗衰老的食物之一。对有胃病的人做一个土豆烧牛肉，既营养又能健脾益胃，关键在于味儿也很好，一家大小都爱吃。过年了，家中请吃饭，做一个牛腩烧马铃薯，也非常的空气有面儿。土豆烧牛肉做的不好就很容易把土豆烧烂成泥，马铃薯口味就差得多。怎么做土豆经久不散，下边共享昨天我做出来的这一土豆烧牛肉，期待你喜欢，做一盘，请吃饭也有面儿。

清炖的牛羊肉应选肋骨牛羊肉，或是含有筋和油星的牛腹腔肉，那样做出来的嫩也不塞牙缝。牛羊肉清洗干净，放米酒加冷水焯去血丝，用清水清洗干净。锅里下油适当，变大冬茹、生姜片、辣椒干、蒜头和麻椒进行爆香。放牛羊肉煸炒，后放米酒炒。放良姜、茯苓，八角2个、桂丁一小块，老冰糖少量，煸炒两下。加盐和生抽酱油煸炒进味。加一大碗水没过牛羊肉，为了能让土豆不散，把马铃薯放到牛羊肉上边，不必滚动，随后盖上盖子，先烧沸，再用小火焖40~50min，直至牛羊肉酥烂才行，假如水少了，正中间还能够放水。

半途为了能不沾锅，能够炒勺轻轻地促进，不必煸炒，要不然马铃薯就翻烂成泥了。汁液不多了，放鸡精或是味精，白胡椒粉。熄火，上洒小香葱末或是香菜。营养又大气土豆烧牛肉就完成了，关键在于味道还不错。牛羊肉软软糯糯且不塞牙缝，马铃薯吸取牛肉的汁液，味道很尤其，一个字便是“香”。过春节假如是家中请吃饭，做上一盘也错吧。先赶快学好，做给家里人吃。这个菜更辣，家中老人和小孩都合适，吃不完的早饭煮面条，放入几片就是一个很好的牛肉拉面。如果想做牛肉面，最好在焖牛肉时就会多加一点水，出锅前料汁多留一点就行。

请客菜谱做些什么菜好 咕噜肉怎么做

　请客吃饭呢，其实也是我们日常中都会必备的一个社交礼仪。自己请客吃饭说话技巧都是要会的。很多人都会有自己想要宴请的人，宴请自己的亲朋好友，能够一起来吃一些好吃的。两个人可以坐下来一起来聊聊天，这样的一个时光是一个很美好的时光。在这样的过程，能够给自己一个很不错的一个待遇。能够带给自己很好的一个想法，让自己的生活能够越来越好。同时，也能够让自己拥有很多不一样的感受，很多的快乐。

　 适合请客的12道家常菜

　1蚂蚁上树

　原料：猪瘦肉100克、粉丝100克

　调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

　2炒虾仁鸡蛋

　原料：鲜虾仁二两，鸡蛋三个。

　调料：精盐一钱五，味素五分，花椒水、葱末各少许。

　3糖醋木耳

　原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。

　4芫爆肚丝 主

　配料：肚丝250克，香菜150克，豆油1500克耗100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味素7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10>克。

　做法：肚丝氽一下，香菜切寸段。把所有配料调成汁。大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油出勺。

　5煎蒸大排

　配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

　6拔丝土豆

　原料：土豆一斤，白糖二两。

　7锅爆肉

　原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。

　8酿茄子

　原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。

　9氽白肉

　原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。

　10金桶肉卷

　主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。

　11焦溜肉段

　主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、醋三分、绍酒一钱、精盐、葱、蒜各少许。

　12煸白肉

　主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

　 家宴菜谱12个菜

　1、 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。

　2、 胡萝卜土豆炖牛肉，也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂，胡萝卜和土豆又刚好，大火收汁，变浓稠，口感好吃，很下饭。

　3、 粉蒸肉，小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道。

　4、 腊肠炒香干，很下饭的一道菜。

　5、 回锅肉，让人无法拒绝的川味美食。做法简单，操作容易。炒上一盘，配米饭，味道好极了

　6、 糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同，我还是喜欢妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。

　7、 蒜香鸡翅，也有人喜欢做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做

　8、 耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

　9、 酸辣土豆丝，非常受欢迎的一道家常菜，开胃，下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。

　10、 水煮肉片，一道经典的川菜，水煮的肉片，比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足，很适合重口味的人。

　11、 红烧肉，是一道白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁，难易程度五颗星，做好的肉，才会肥而不腻。

　12、 蒜泥肉末茄子，茄子是夏季的时令蔬菜，肉末茄子，制作时间短，操作简单，餐桌上很常见的一道菜。

　 请客18个菜菜单

　1、福运绵长---炒粉。

　2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

　3、群龙贺新喜---白灼虾。

　4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

　5、白头皆老---白果猪肚汤。

　6、带子共欢聚---蒸带子。

　7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

　8、风姿显贵气---蒸花枝片。

　9、金腰怀太子---腰果丁。

　10、比翼齐双飞---蒸白鸽。

　11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

　12、红袍添喜庆---扣肉。

　13、(福至如东海)---蒸海鱼。

　14、翡翠满庭园---香菇小塘莱。

　15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

　16、永结喜同心---八宝饭。

　17、百年好合---连子百合汤。

　18、(连生贵子)---花生，瓜子。

咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、四川水煮肉、京酱肉丝、红烧狮子头、蒜泥白肉、可乐鸡翅、宫保鸡丁、香菇炖鸡、酸菜鱼、咖喱土豆、皮蛋豆腐、剁椒鱼头等等。以下介绍请客菜谱做些什么菜好和几道做法简单的菜，感兴趣的朋友继续往下看。

几道做法简单又好吃的菜

1、咕噜肉

将猪肉切成菱形块，用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，再淋入麻油和花生油炒匀即可。

2、凉拌金针菇

金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。黄瓜、红椒、黄椒切丝。将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

3、蒜泥白肉

锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。将煮熟的肉捞起放凉，切成薄片。将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上，最后淋上几勺红油即可。

4、可乐鸡翅

锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。