山药肉质细腻，营养丰富，口感甜，绵。具有滋补健身，营养美容之功效。山药的做法很多，我为大家介绍的糖醋山药片，口感清淡不腻，酸甜爽口，非常的好吃，下面介绍一下糖醋山药片的做法。
工具/材料山药 150克， 胡萝卜 半根 ，木耳 适量。
白糖，醋，葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，油 。
先用温水快速泡发木耳（不要太多，少许即可）。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。
山药去皮，清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡一下，然后用清水投几遍，控干水分。
胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。
切好葱，姜，备用。
锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆一下锅。放入木耳翻炒。
木耳炒变软后，放入胡萝卜片略翻炒一下，放入少许五香粉，少许盐。随即放入山药片，快速翻炒，放入少许料酒，放入醋。
最后放入两匙儿白糖（醋和白糖的投放量，根据自己的喜好掌握，酸甜口感），山药炒至断生，放少许味精，关火，出勺。
1. 将山药去皮待用；
2. 山药切成片；
3. 热锅冷油倒入葱爆香；
4. 放入山药翻炒后加入糖和醋，最后放入盐；
5. 关火后放入味精出锅
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