2001年11月28日，蒙自源第一家店——花园新村开张。同时，蒙自源饮食有限公司成立；
2003年，蒙自源分店数达到9家，第一代餐厅风格定性，形成独具风情的特色餐饮机构；
2004年04月，在樟木头第三届香港人旅游节“美食嘉年华”金牌美食评比中，蒙自源野山菌过桥米线被评为金牌美食。
2004年12月，推出加盟项目，第一家加盟店东莞东坑店开业，标志着蒙自源加盟事业的起步；
2005年05月，蒙自源作为广东唯一参展企业到北京参加了中国第七届连锁经营会展，初步测试华东市场；
2005年06月，总部搬迁新址，实现网络化、系统化，健全和完善总部组织机构建设；
2005年09月，蒙自源进军华东地区，探索了省外市场；
2005年11月，蒙自源被评为“热心支持公益事业先进单位”；
2006年07月，蒙自源正式收购知名餐饮品牌肥仔哥；
2006年11月，蒙自源旗下品牌茶马驿站隆重开业；
2007年04月，蒙自源被评为“中国市场特许加盟首选品牌”
2007年05月，新的VI系统正式使用，为实现标准化、提升店面形象奠定了基础，新VI提出了“源自原味，原生态”的品牌主张。
2007年06月，蒙自源被评为“东莞市餐饮行业协会理事单位”
2007年06月，蒙自源管理学院成立，并提出了“真实、简单、责任”为主题的蒙自源企业价值观，标志着学习型组织的建立，企业文化建设项目有了新的方向。
2007年07月，登陆华中市场，武汉第一家店开业；与此同时，OA系统的使用，结束了“飞鸽传书”的年代，标志着信息化建设的开始；
2007年08月，登陆华北市场，北京第一家店开业；
2007年09月，蒙自源分店突破100家，一个具有历史意义的数字产生了；
2007年12月，著名舞蹈艺术家杨丽萍广告签约，为实现“打造米线品类第一品牌”吹响了号角；
2008年01月，蒙自源强势进驻一级商圈——深圳华强北、广州火车东站；
2009年06月，蒙自源餐厅数达到150家；
2009年07月，公司管理体系全面改革，完善了总部组织机构建设；
2010年01月，蒙自源回归故乡，进驻西南市场第一家店开业；
2010年02月，蒙自源第一家精品店深圳华强北茂业精品店隆重开业；
2011年03月，蒙自源启用新品牌主张“一品米线 浓情百年”，与此同时，新的品牌广告语“好汤好料好味道”随之推出；
2011年06月，2010年度“广东连琐五十强”，蒙自源突围上榜；
2011年11月，蒙自源强势推出水吧，南亚风情首店试水市场；
2011年12月，蒙自源荣获“GDFA特许广东2011年度十大品牌”
2011年12月，蒙自源荣获“GDFA特许广东最具影响力品牌”
2011年12月，蒙自源成功通过ISO9001：2008质量管理体系认证
2012年01月，蒙自源推出新价段的企业核心价值观“快乐成长、认真创新、协力共赢”
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