准备材料：绵白糖：适量、水：适量。
1、绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。
2、轻轻搅拌至冰糖融化。
3、待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。
4、熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。
5、重点来了：此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。自制糖葫芦
食材：绵白糖，清水，竹签，山楂各适量。
做法：1、首先把我们准备好的山楂清洗干净，然后把一些坏掉或者品质不太好的山楂挑拣出来丢掉不用，洗好之后，我们把山楂放在阴凉通风的地方晾干水分放在一旁备用。
2、等到水分完全晾干之后，我们把山楂蒂给去掉，然后用刀对半切开，把里面的果核给去掉，接着我们再把切好的山楂用竹签穿起来，我们也可以在山楂里面加上一些自己喜欢的水果或者干果，这样做出来的糖葫芦吃起来的口感也会更加的丰富。
3、如果觉得麻烦的话，也可以不去果核，直接完整地串起来就可以了，把所有的山楂都穿好，摆放在盘子里备用。
4、准备一个不粘锅，然后把棉白糖和清水一起倒在锅里开中火煮，煮的过程当中需要用勺子轻轻的搅拌一下，等到冰糖完全融化为止，然后转成小火继续慢慢熬。
5、一直等到糖液呈现琥珀色，并且比较浓稠，能够有拉丝的感觉就可以了，我们用筷子沾上一些糖也迅速的进入，在放着冷水的碗里，这个时候疼也就会马上凝固，冷却之后我们用牙咬一下，如果觉得有一些粘牙，也需要继续加热，如果不粘牙并且吃起来就像吃水果糖那样，嘎嘣脆就证明糖浆熬制的可以了。
6、准备一个干净的容器，往上面抹上一些植物油，等到糖稀熬好之后，我们把山楂贴着熬好的热糖上面的泡沫轻轻地转动裹上一层糖浆，注意千万不要沾的太厚，否则吃起来也会影响口感，薄薄均匀的一层就可以了，然后拿出来放在抹了食用油的容器上，等到糖稀凝固就可以了，然后按照同样的方法，把所有的山楂串都制作完成。这样我们的冰糖葫芦就制作完成了，
做糖葫芦时，用冰糖还是白糖，多数人做错，难怪糖葫芦粘牙不好吃
现在正是山楂大量上市的季节，当然一说起山楂，有很多朋友就会酸得流口水，我作为一个爱吃酸的人来说，感觉酸溜溜的山楂特好吃！昨天回老家的时候，正好路过集市，于是我就买了2斤山楂，全家人都不喜欢吃山楂，我只能把山楂换种做法，做成大人孩子都爱吃的糖葫芦，在里面加上豆沙馅，吃起来酸甜可（只有一点的酸味，吃起来都是甜味和都豆沙馅料的味道），外面的糖液嘎嘣脆，比买的糖葫芦还好吃！做糖葫芦时，用冰糖还是白糖，多数人做错，难怪糖葫芦粘牙不好吃！
糖葫芦
说起糖葫芦，是大人孩子都爱吃的一种小零食，有很多朋友说，我在家做的糖葫芦为什么总是粘牙，而且外面糖液不嘎嘣脆，而且也不入口即化！如果你也遇到这种问题的话，那是你们步骤做错了，其实做糖葫芦的时候，我们应该用冰糖还是白糖，这一步做错了，做出来的糖葫芦就不好吃，下面我就把糖葫芦最简单的做法说一下，秋冬季这菜正当季，做成小零食，酸甜可口还解馋，大人孩子都爱吃！
原材料：山楂、冰糖、豆沙馅。
制作步骤
糖葫芦
第一步：准备适量的山楂，加上清水和食盐浸泡10分钟，时间到，再用流动的清水冲洗一遍，用筷子把山楂核戳出来，再把山楂上面的水分都都控干。
糖葫芦
第二步：取出适量的豆沙馅放在碗中，可以加上点白糖搅拌均匀，然后放在裱花袋中，然后挤在山楂里面，再用竹签全部串起来。
糖葫芦
第三步：在锅里倒上200毫升清水，加上冰糖400克，开小火把冰糖熬化，熬的过程中千万不要搅动，看到糖液变成浅棕色后，可以用筷子沾上一点糖液，放在凉水中试一下，等到糖变硬就可以了。
糖葫芦
第四步：取出一个小勺，舀上一勺糖液，浇在山楂上面，再把山楂放在一个油纸上面，等到糖液定型就可以吃了。
做糖葫芦的注意事项
1：清洗山楂的时候，最好是加上适量的清水浸泡10分钟，这样可以去除上面酸涩味，也可以把表面的杂质都浸泡下来。
2：熬糖液的时候，在锅里加上水和冰糖，水和冰糖的比例是1:2，熬糖液的过程中，千万不要搅动，以免会起沙，可以用筷子蘸点糖液，放在清水中，只要是糖液变硬，就说明熬好了。
3：把做好的糖葫芦放在油纸上面，糖液定型之后，这样就不会粘连了。
做糖葫芦时，用冰糖还是白糖，我们应该选择冰糖，应该用冰糖做出来的糖葫芦入口即化，而且也是嘎嘣脆，如果用白糖的话，做出来的糖葫芦会很粘牙，所以大家做糖葫芦的时候，这一步要掌握好，喜欢吃糖葫芦的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的干净卫生，而且也实惠，
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