饺子是很有寓意的一种食物，也是中国历史上传统的美食之一，每年过节的时候都会包饺子，那么饺子的做法还有饺子的起源你们知道吗？
一、饺子的起源
饺子在古时有?牢丸扁食饺饵粉角?等名称。三国时期称作?月牙馄饨?，南北朝时期称?馄饨?，唐代称饺子为?偃月形馄饨?，宋代称为?角子?，明朝元代称为?扁食?，清朝则称为?饺子?，饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人?医圣?张仲景首创。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌 ，饺子符合中国色香味饮食文化的内涵，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有?好吃不过饺子?的俗语。 二、饺子的做法配料：猪肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
制作方法：先将猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀，然后将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成，还有就是猪肉的肥瘦肉比例为4∶6，莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加，如果配料选用大白菜的话那么就要将大白菜腌渍，挤出部分水分后再制作。
三、吃饺子的习俗
在春节的时候一家人在三十晚上相聚，其乐融融地坐在一起包饺子，可以说是所有?节目?中的重中之重，菜馅：财到之意，财神到家越过越发，年三十的饺子，由于是节日的重要内容，这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，正月初一吃饺子有?更岁交子?之意，也有着?喜庆团圆?和?吉祥如意?的意思。
每个民族的饺子都象征着好的寓意，每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴， 当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们中华文明古国的源远流长的面食。
饺子的做法大全，饺子怎么做好吃
お好み焼き（おこのみやき），俗称大阪烧。
一般是把擦成丝的洋白菜（看情况可以加点胡萝卜啥的）铺在底下，盖上薄薄的面糊（可以打个鸡蛋），两面煎制一下，浇上甜甜的大阪烧酱汁，和蛋黄酱，再撒上些木鱼屑和海苔碎，香的很。
算是一个比较传统的主食吧。
豚骨ラーメン（とんこつラーメン），俗称豚骨拉面。我不喜欢直译，其实就是猪肉拉面或者烧肉拉面。因为日语里豚是猪的意思嘛。
然后做法大概是将五花肉，或者猪后腿，卷起来拿麻绳绑住卤一下，拿出来切片放一边，拉面和豆芽煮熟放在熬制好的猪骨浓汤里，边上摆好切好的肉，再撒上点葱花，就完结啦。
我最爱喝这个汤，记得小时候第一次喝味千拉面的时候，觉得那个汤好好喝，后来去了日本，喝了这种没有添加剂、自家熬制的汤，才知道味千拉面是真的渣渣。。。。
中华饺子（ちゅうかぎょうざ），在日本大家就是叫饺子，但作为一个地地道道的北方人，我就是喜欢把它翻译成锅贴儿——再不济煎饺。不能再多了。
众所周知日本普通民众对中国的认知还停留在80、90年代，包括这种已经自成一体、全国（日本）上下都有固定做法的“饺子”，我宁愿称他为中国的舶来品——“日式饺子”。（我才不说和欧洲人介绍起来，说这东西是饺子我觉得丢份儿呢）
做法也和锅贴儿很像，热锅倒入一层油，一个一个下入包好的饺子（少馅儿薄皮轻轻捏紧口），倒入一碗淀粉水，盖盖子转大中火，焖六分钟，六分钟后开盖，稍微再收收表面的水分，拿铲子把下面仔细铲一圈儿，发焦就可以出锅了。
出锅的时候反着扣在盘子上，上面是酥脆金黄的表皮，下面是饺子软皮，里面是滚烫的馅儿。再蘸上专门的料汁——辣油+日式酱油，绝了～
有人看的话能点个赞么？谢谢你。
食材用料：
包菜[图]包菜适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物
玉米[图]玉米1条相克食物
猪肉[图]猪肉适量相克食物
盐适量
花生油[图]花生油适量
胡椒粉[图]胡椒粉少许
菜谱做法：
包菜饺子的做法图解11.准备好主材料。
包菜饺子的做法图解22.胡萝卜去皮切小块，猪肉切丁。
包菜饺子的做法图解33.包菜整个放锅里煮熟捞出。
包菜饺子的做法图解44.把煮好的包菜一片片的掰开。
包菜饺子的做法图解55.玉米下锅煮一会捞出。
包菜饺子的做法图解66.肉丁下锅炒至变色。
包菜饺子的做法图解77.倒入玉米跟胡萝卜翻炒一会，下入盐跟胡椒粉搅拌均匀关火装碟。
包菜饺子的做法图解88.炒好的馅料。
包菜饺子的做法图解99.取一张包菜叶，勺入一勺馅料，然后对折包起来即可。
包菜饺子的做法图解1010.包好的包菜饺子。
包菜饺子的做法图解1111.隔水置锅中，盖上盖大火烧10分钟即可上锅。
包菜饺子的做法图解1212.蒸好的包菜饺子。
包菜饺子的做法图解1313.淋上自己喜欢的酱料即可食用。
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