有机碎屑是水中固体状态的有机物质，是水生生物代谢过程的产物（排泄物及尸体），或由人类生产活动（投饵与施肥）产生。在养殖水体中，碎屑的数量往往与鱼产量呈正相关性，即碎屑越多产量越高。有机碎屑可以直接作为水体中部分动物的重要食物来源，如悬浮的可供浮游动物、滤食性鱼类等摄食，沉底的可作底栖动物的主要食源。但有机碎屑在水体中分解会消耗氧气，产生二氧化碳、硫化氢、沼气、氨等有害有毒物质；有机碎屑的大量存在，可降低水的透明度，抑制浮游植物的光合作用，减少水中溶解氧的来源，同时又因环境条件的不当变化而降低养殖对象的抗病力，给致病菌的繁殖创造条件。当过量的有机物分解，使水体耗氧量剧增，氧况恶化，严重时会引起缺氧泛池。传统养鱼工艺中，常用调整混养鱼类比例的手段，增加可摄食有机碎屑鱼类的放养数量来调控碎屑的数量，或采取注换新水的办法加以改善。
养殖水体为什么会产生油膜
1、适时适量进行追肥。无论饲养何种鱼的静水池塘，都应保持一定种群数量的浮游植物并能维持良好的生活状态。通过光合作用增加溶氧，并可吸收氨氮以降低对鱼类的危害。追肥一般使用化肥，追肥量以少量多次为好，并要特别注意对磷肥的使用。在鱼类的生长旺季，一般每7一10天追一次肥，每亩可追施尿素05一1㎏，磷肥05一1㎏，在高温季节也可单独施用磷肥，每次每亩1一2㎏。也可根据具体情况灵活掌握。
2、经常加注新水。向池塘经常注人新水，是改善池塘环境、保持良好水质最有效和最主要的措施。春季池塘浅注水，秋季加深池水，还是提高池塘水温和延长鱼类生长期的措施。向池塘加注新水，不仅可以增加溶氧、营养盐类及微量元素，冲淡代谢毒物的浓度，还可扩大鱼类的生活空间，相对较低鱼类的密度，防止池水的老化。在早春和晚秋，一般每15一20天加水一次，每次加水20一30㎝，但在鱼类生长旺季每7一10天就要注水一次，每次可注水10一20㎝。具体的注水时间和注水量，还要根据池水的肥度、鱼类浮头情况和池塘水位的变化等，灵活掌握。凡是有条件的池塘应多注几次新水，对调节池塘的水质和提高养鱼的产量起很大的作用。
3、使用增氧机调节水质。增氧机的类型虽很多，但都是通过搅水、曝气等作用造成池水对流，提高溶氧和散发水中的有毒气体。为了充分发挥增氧机的作用，消耗较少的动力，而收到较大的效果，要正确掌握开机时间。晴天每天可从中午12时到下午3时开机2一3小时。但阴天的白天不要开机，以免破坏浮游植物的表层利用弱光进行光合作用，阴天可在清晨开机，缓和浮头的加重。连阴天池水中氧量较低，可在半夜开机，避免因严重浮头死鱼。晴天的傍晚一般不要开机，避免搅动底泥增加耗氧，延长低氧的时间。
4、利用潜水泵调节水质。在池塘的中央或一端，安装一4寸潜水泵，用支架将胶管立起，管口固定一锥型瓷碗，抽吸底层水通过环线缝隙把水喷向空中，使水雾化后落入池中，可一池使用，也可几个池塘相互循环，以达到提高池水溶氧，加快氨氮的硝化过程。其作用原理同喷水式增氧机，但可贵之处是抽吸底层水进行增氧，故改良水质的作用更好。
5、利用水质改良剂和底质改良剂。为改善水生生物的生活环境而使用的药剂。所谓生活环境，主要是水质和底质环境，也包括生物环境。实际上底质改良剂通过改善底质，间接地也改善了水质。换水不方便或周围鱼池发生病害不便换水时，可使用底质或水质改良剂，可及时有效降低池塘氨氮与亚硝酸盐的含量，增加溶氧。一般注、排水方便的鱼池，不使用水质改良剂。
6、定期泼洒生石灰。池塘定期泼洒生石灰水，是目前最有实用价值、用得最广的一种水质改良剂。也是大家公认的一种高产稳产技术措施。泼洒生石灰水可直接调整池水的PH值，增大水的硬度，破坏池水和底泥的胶体结构，释放所吸附的营养元素。因此提高池水的肥度，增大透明度，也提高了二氧化碳的储备，就可增加浮游植物的光合作用速率，形成了适合高产的池塘生态环境。同时对预防鱼病的发生也有一定作用。根据池水PH值的变化情况，一般每15一20天可泼洒一次，每次每亩用生石灰15一25kg。但注意要同施用化肥或防治鱼病洒药的时间错开，以免产生不良影响。
水产养殖的水体指标都有哪几项，它们的正常值多少合适？
养殖水体中有益菌群失调，无法及时分解过剩的有机质，若此时水体长时间溶氧不足，有机质就会慢慢降解出大量油脂；此外，浮游微藻生长不好时，也容易出现水面浮油脂的情况。
处理时，应首先对水体进行解毒，再使用芽孢杆菌和乳酸菌制剂，如果浮游微藻繁殖不好，还应配合使用藻类营养素。
养殖水体pH偏高怎么处理？
水产养殖水体关键指标一般包括温度，透明度，酸碱度，溶解百氧，铵态氮，硝态氮，亚硝态氮，硫化氢，可溶性磷酸盐，温度等。
一般淡水养殖水质要求
1、
温度；18—35℃为正常温度，25—32℃为最适宜生长温度。度
2、
PH值；75—85，低于65肥效不能正常发挥优势，氨氮、硫化氢等毒性增大，易缺氧浮头。
3、
盐度；0—1%，盐分过高会问影响淡水中生物的正常生长繁殖。
4、
氨氮；0—002mg/L，过高会损坏鱼、蚌的鳃，高于05时会引起无法进食和呼吸，直至死亡。
5、答
硫化专氢；0—01mg/L,过高会损坏鱼、蚌的中枢神经，高于05时会引起患病或死亡。
6、
亚硝酸盐；0—002mg/L，过高会引发出血病，是诱发暴发性疾病的重要因子，高于05时会引
起患病或死亡。
7、
有效磷；02—1mg/L，低于02水体中的优质藻类生长受到影响，甚至出现水华，不利于鳙、鲢、蚌的生长。
8、
透明度；20—30cm，过高肥度不够，属过低影响光合作用。
9、
溶解氧；≥3mg/L，小于3mg/L会影响鱼类的摄食，小于2mg/L时会出现浮头，小于1mg/L会出现泛塘，直到大量死亡。
1
养殖水体PH
过高，有以下几种情况：
2
浮游微藻繁殖过旺，pH变化较大，为:
有地下水源的更换部分水体，同时，施放有益微生物制剂，来抑制浮游微藻的过度繁殖。
3
水色正常但PH
偏高，这种情况多数发生在养殖前期，主要因为池塘老化、塘底含氮有机质偏多以及水体缓冲力低。处理方法为:
先泼洒乳酸菌制剂和葡萄糖中和碱性物质，同时，使用腐殖酸钠，提高水体缓冲力。
4
有害藻类(蓝藻或甲藻)
过度繁殖，水色呈蓝色或酱油色PH
变化较大
5
处理方法为:水源条件好的可以换水，避免蓝藻或甲藻分解的毒家影响对虾的生长，换水后使用光合细菌制剂和腐殖酸销抑制蓝演的界。
6
加有甚族集中到下风处境边的情况，可用杀美利局部波酒
来，我清之后需先使用能质改良前。然后。用有益微生物制消的产水质。
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