顺德爽脆鱼皮怎么做如何做好吃

材料:鱼皮，胡萝卜，芹菜，葱，白芝麻，白醋，盐，味精，花椒油，香油，姜。

顺德爽脆鱼皮的做法步骤如下:

1、将鲜鱼皮洗净，切成长6厘米的细丝备用，胡萝卜，芹菜，葱白洗净，分别切成长6厘米的细丝备用。

2、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉，另起锅放沸水，放入芹菜丝大火汆20秒后取出，用凉水冲凉。

3、将鱼皮丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱丝加入白芝麻、白醋、盐、味精、花椒油、香油、姜汁调味后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

鱼皮原本起源于潮汕，当地人在制作鱼丸时舍不得浪费鱼皮，于是将其加工成香脆的小吃，后来风靡香港、新加坡等地。港式咸蛋黄鱼皮能够爆红，在吃货圈里上刮起一股“**旋风”，要得益于品牌方的优质出品和吸睛包装。

优质出品

香港监制

据了解，港式咸蛋黄鱼皮找到了香港工厂进行监制，运用现代食品加工技术，将粤港街头的地道小吃制作成休闲零食。

为了保证味道，在原料的选择上，选用新鲜捞捕的南海巴沙鱼，去除头尾后用切割技术将鱼皮完整剥离。香料腌制后，淀粉裹浆低温油炸，复炸两次，使用离心脱油技术，减少油腻感。调味方面，纯手工古法腌制的北海红树林鸭蛋，将其蒸熟后碾成粉末状，让每一片鱼皮均匀地裹上咸蛋黄。

与普通油炸型薯片不同的是，这款鱼皮零食会更加香脆，调味比较均匀，不会抢掉鱼皮原本的鲜味，而且不会过分油腻，在口味方面独树一帜。据说4条鱼才能有1袋咸蛋黄鱼皮。

吸睛包装

视觉锤效应

在信息爆炸的今天，认知资源作为一种稀缺资源，如果能够吸引用户的注意，就能在竞争中占据先机。港式鱼皮在包装方面，选用了向日葵黄作为整体包装主色调，视觉方面突出鱼皮的酥脆感，哑光的材质加上实物鱼皮的亮面处理，通过视觉锤效应，很好地唤起消费者的食欲和购买冲动。甚至还有粉丝为这款港式鱼皮取了易记的昵称----“小黄袋”。

很多年轻消费者一开始都是冲着味BACK的鱼皮包装购买。在线上，记者看到国民种草机小红书上，一众KOL都晒出了自己和“小黄袋”的合照。在线下各种快闪活动，这款港式鱼皮也受到了很多年轻一族的追捧，自发上传视频到抖音，朋友圈晒自拍，玩摔倒炫富……在淘宝、京东、苏宁等平台，不少顾客购买后都评价表示“好吃、香脆咸香、没有腥味、不会很油、希望还有其他口味”。