杏鲍菇高产是关键，杏鲍菇如何栽培能高产？

它富含蛋白质、维生素、活性多糖、抗菌多肽、甾醇、游离氨基酸，其中有7种人体必须的氨基酸，有开胃健脾、降脂降糖、增强免疫力的功效，是一种倍受人们喜爱的食药用菌之一。被人们称作“平菇王”、“干贝菇”。但不论栽培那种类型的杏鲍菇，菌种选用时，要选择不染菌和不带带虫卵的菌种，选择菌龄低于80天的菌种，购买时选择资质齐全、技术力量雄厚、讲信用的生产企业，以利于自己各种权益的最大保障。

杏鲍菇属于比较耐旱的菇类，在菌丝生长阶段，只要培养料中含水量达到60%~65%、相对湿度达到60%左右就可以满足菌丝的生长需要；在子实体形成和发育阶段，只要相对湿度达到85%~90%，就能使子实体生长良好。.酸碱度（pH值）：杏鲍菇菌丝生长的最适宜pH值是6.5-7.5其生长pH值范围是4-8，出菇时的最适宜pH值是5.5-6.5。

栽培季节：杏鲍菇出菇的温度是10-18℃，最适出菇温度15-18℃，根据杏鲍菇的适宜生长温度在北方地区以秋末初冬，春末夏初较为适宜。

保湿 菇房空气湿度应保持在85%-95%，湿度太低，子实体会萎缩，原基干裂，为了提高空气湿度，最好用喷雾器喷头朝上喷雾水，切勿将水喷到菇体上，否则子实体会变黄影响品质，严重时会造成腐烂。拌料前将棉子皮爆晒四天左右，再按照配方将栽培料混合均匀，按料水比1：1.4进行拌料，栽培料含水量达到60%~65%,PH值要调整到10-11装完后放入大空灭菌包(自制约30元，可盛500－800袋)内灭菌4～5小时，冷却至常温后取出。接种用食用菌无菌接种器，在接种操作平台上两人配合全开式打开袋口接入菌种，每750克瓶装杏鲍菇栽培种可接料袋40～60袋。

栽培杏鲍菇有哪几种覆土栽培的方法

珍稀食用菌栽培技术(以杏鲍菇为例)

1.杏鲍菇的生活习性

1.1营养 过去一直认为杏鲍菇必须用伞形花科的植物(如刺芹)才能栽培。经研究得知，杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量也越高。母种培养基中加一定量的蛋白胨、酵母或麦芽汁可以使菌丝生长加快，栽培材料中添加棉籽壳(含有3%~4%蛋白质)、棉籽粉、玉米粉，可以提高产量，还可以使子实体增大。

1.2温度 杏鲍菇菌丝生长最适宜的温度是22℃~25℃，原基形成最适宜温度是10℃~15℃，子实体发育的温度因菌株而异，一般适宜温度为15℃~20℃，但有的菌株不耐高温，以10℃~17℃为宜，有的菌株则20℃~23℃为适宜温度。

1.3水分 杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。菌丝生长阶段培养料含水量以60%~65%为宜，空气相对湿度在60%左右。子实体形成和发育阶段，相对湿度分别在95%和85%~95%左右。

1.4光线 杏鲍菇菌丝生长阶段不需要光线，子实体形成和发育需要散射光。适宜的光照强度是500~1000勒克斯。

1.5空气 杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要的新鲜的空气。但是在菌丝生长阶段袋中积累的CO2对菌丝生长有促进作用。随着菌丝的生长，培养料中菌丝排出的CO2使培养料中 CO2浓度由正常空气中的含量逐渐上升到22%(220000PPm)，能明显地刺激菌丝的生长。原基形成阶段需要充足的氧气，浓度应控制在50~1000PPm之间，子实体生长发育阶段CO2浓度以小于2000 PPm为宜。

1.6 PH值 菌丝生长的最适PH值是6.5~7.5，出菇时最适PH值是5.5~6.5。

2.品种与菌种的选择

2.1品种

杏鲍菇菌种有多种生态型，在子实体形态上有明显差异，大体上主要分两个类型。捧状形:菇体园柱形，似棍棒状，菇柄中部不膨大，菇盖直径稍大于菇柄。保龄球型:菇体似保龄球形，菇柄中部明显膨大，菇盖直径小于菇柄，出菇时间较长。栽培时应根据当地的海拔高度和气候条件以及销售方式选择适宜对路品种。

2.2菌种

食用菌的菌种分为三级，即母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)。

(1)母种(一级种) 通过孢子或组织分离培养获得，并经鉴定为种性优良，遗传和生理性状相对稳定的在试管斜面上生长和保存的纯菌丝体。也有人称之为试管种。

(2)原种(二级种) 由母种转接到天然基质(培养基)上经培养而成的菌种。这是菌丝体和天然基质的混合体。

(3)栽培种(三级种) 由原种转接在天然基质(培养基+碧卡菌剂)上扩大繁殖而成的菌种。栽培种也是菌丝体和天然基质的混合体。栽培种常作为栽培菌种，或直接出菇。也有人称之为生产种。

3.栽培季节

杏鲍菇出菇的最好温度是10~15℃，个别菌株在20℃左右温度下也能正常出菇。栽培杏鲍菇必须按照出菇温度的要求来安排好季节，一般来讲出菇季节安排在秋末初冬至春末夏初较为合适。杏鲍菇从接种到出菇需60天左右，制作菌袋时间按出菇季节往前推算60天，来安排菌袋生产。海拔1000米以上气候湿润、凉爽的山区可利用夏季进行反季节栽培。需要注意的是风雪寒冷的隆冬季节在自然气候条件下是难于出菇的。

目前国内采用覆土栽培杏鲍菇主要有三种方式：一种是将塑料袋全部脱掉，卧放或立放于事先建造好的畦中，将菌袋的最上部覆土2厘米左右。第二种方式，是将袋口一端的绳解开，把塑料袋挽回露出料面少许，立于畦中再埋土，埋土高度为菌袋高的1/3左右。第三种为墙式覆土栽培方式。据试验，第一种方式不适合北方地区。因为北方出菇季节大部分安排在冬、春季，此期地温偏低，特别是12月至翌年2月期间，地温基本上在8℃以下，形成子实体的菌盖多有瘤状物，降低了商品价值。同时大棚利用率也低。第二种方式形成的子实体，虽然好于第一种方式，但大棚利用率与前者一样低。采用较多的是第三种方式，此方式可提高大棚利用率。但由于受栽培方向影响，菌柄容易弯曲。