我们四川那边有种植物叫火苕，看见网页上说的山药的植物跟火苕好像，是同一种植物吗？

是。

脚板苕，亦称“淮山”、淮山又名淮山药，是山药的成品名。火苕，其在山坡、河滩、干旱、贫瘠的土壤上栽种。由于脚板苕是藤蔓植物，相互间没有多大影响，病虫害也相当少，生长期间只需施几次农家肥，是天然的绿色食品。

2015年03月中江县富兴镇光明村的陈大爷从自家菜地挖出了长70多厘米、重29.2斤，长着4根“大手指”的蔬菜，被称之为“脚板苕”。

淮山的营养价值

测定结果表明山药的粗蛋白含量平均为 8.19 %；王飞等的测定结果表明新鲜淮山药含 3.59 %的粗蛋白和 2.71 %的总氨基酸，其中必须氨基酸的含量达 1.05 %，陈艳等用氨基酸分析仪测定了淮山药中各种氨基酸的组成。

结果表明，淮山药中含有苏氨酸，缬氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，亮氨酸和赖氨酸等 17 种氨基酸，总氨基酸质量分数为 7.256 %，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的 25.32 %。由此可见，山药含有较丰富的蛋白质和较多种类的氨基酸，而且必需氨基酸齐全，具有较高营养价值。

山药含有丰富的微量元素Zn、Fe、Mn、Cu、Se 和常量元素 Ca。杭悦宇等使用等离子发射光谱法测定了山药的 29 个元素，其中 P 含量最高，Fe、Zn、Cu、Co、Cr 等离子的含量也较高。

陈艳等测定了山药及土壤样品中 K、Na、Ca、Mg、Mn、Cu、Ni、Pb、Cr、Cd 等 18 种元素的含量，发现淮山药中 K 含量最高，其次为 P、Na、Mg、Ca 等, 其中 K、P、Na 在淮山药中的含量明显高于土壤中的含量，说明淮山药对这些元素有富集作用。

人民网-四川大爷种出29斤奇特蔬菜:长4根“大手指”

百度百科-淮山