糖醋雪白菇的常见做法？

1、先将西芹、洋葱切成丝，雪白菇一分为2，蒜头拍成碎备用。

2、蕃茄切成中型块状备用。

3、把糖、白醋、水与蕃茄酱拌匀后备用。

4、起锅后，放入所有食材爆香。

5、略拌炒1分钟后，洒上少许的黑胡椒粒后，再继续拌炒，约1分钟。

6、直接加盖焖煮，约2分钟。（PS：不要放水，因菇类会在烹煮的过程中，释放出水份来）

7、2分钟后开盖。

8、倒入糖醋汁。

9、再立即放入葱段与盐与柴鱼精拌炒，约30秒。

10、即就完全此道菜呦～

爽口的香菇油菜怎么做好吃又简单，做法图解分享，糖醋

8种糖醋菜做法

①糖醋小鸡腿

食材:

小鸡腿10个、鸡蛋2个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻

糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀

做法:

1、鸡腿用牙签扎上小孔，加半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制一晚上

2、腌好的鸡腿加入2个鸡蛋+60克面粉抓匀

3、面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡腿上，裹好面粉的鸡腿趁油温6成热时下锅，炸至金黄控油捞出

4、锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡腿翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可

②糖醋鸡蛋

食材:

鸡蛋6个、蒜末、葱花

做法:

1、调万能糖醋酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺番茄酱、5勺清水搅拌均匀备用

2、锅中放油烧热，鸡蛋磕入锅中煎至两金黄装盘

3、另起锅油热放葱蒜爆香，放入荷包蛋，淋调好的糖醋酱汁，小火煮浓稠，撒葱花出锅~

③糖醋排骨

食材:

排骨500克、葱姜、冰糖30克

调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖

做法:

1、排骨洗净冷水入锅+葱姜、料酒焯水去血沫。

2、糖醋汁:碗中+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+2勺白糖+3勺水调匀。

3、锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可

④糖醋虾仁

食材:

虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法:

1、虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。

3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。

⑤糖醋豆腐

食材:

老豆腐，芝麻，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

做法:

1、调糖醋汁:半碗清水+一勺白糖+少许盐+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、老豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。锅中加少许油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

3、另起锅倒入调好的糖醋汁，大火煮开，倒入豆腐，收汁撒上芝麻即可。

⑥糖醋鸡块

食材:

鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料

做法:

1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。

2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。

3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。

4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦!

⑦糖醋土豆

食材:

土豆两个、葱两根

做法:

1、先调个糖醋汁:碗中加入两勺生抽+一勺陈醋+-勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+半勺淀粉，加入水搅拌均匀备用

2、土豆去皮切块，葱切好备用

3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎制金**，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

⑧糖醋茄子

食材:

茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

做法:

1、先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用

2、长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用

3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

主料油菜(小)800克

香菇6朵

辅料大蒜2瓣

植物油适量

盐4克

生抽15克

葱8克

香菇油菜的做法

1.干香菇用凉水泡发待用

2.小油菜摘洗干净

3.锅中加水烧开，下入小油菜汆烫30秒即可

4.捞出过凉水

5.挤去多余的水分，抖散待用

6.葱切片，蒜切碎待用

7.泡好的香菇斜刀片成片

8.炒锅烧热，加入适量植物油，爆香葱花和蒜碎。

9.下入香菇片炒香

10.烹入生抽爆香

11.下入油菜大火翻炒1分钟

12.出锅前加盐调味，炒匀即可

烹饪技巧1、油菜焯水时间要短，保持脆嫩的口感；

2、香菇最好用水发的，鲜香菇味道不浓。